En este blog podrás encontrar muchas recetas con salmón, ya sea ahumado o fresco, y es que se trata de una de mis debilidades gastronómica. Los pescados ahumados son una auténtica delicia, por lo menos para todas aquellas personas a las que les gusta este tipo de alimento; desconozco si tú eres una de ellas.

Recetas con salmón ahumado, fáciles y ssabrosas

Hoy he decidido hacer dos recetas de salmón ahumado porque se me iba a caducar el queso de untar sin lactosa que tengo en la nevera. Y es que no corren tiempos como para tirar la comida. Estas propuestas con salmón ahumado son bien sencilla, además de versátiles, por lo menos a mí me lo parece. Si consigues hacerlas siguiendo las instrucciones, con muy pocos ingredientes lograrás vivir en boca una explosión de sabores.

Ingredientes para hacer el dip y los rollitos de salmón

  • 200 gramos de salmón ahumado.
  • 125 gramos de queso de untar sin lactosa o normal.
  • 20 gramos de cebolla.
  • 15 gramos de nueces.

Receta de crema de salmón ahumado con queso sin lactosa

  1. Pon en una trituradora las nueces para conseguir que se transformen en polvo.
  2. Pica muy bien la cebolla e introduce en la máquina de procesar junto con 125 gramos de salmón (reserva en la nevera 75 gramos de salmón para los rollitos), las nueces en polvo y los 125 gramos de queso.
  3. Tritura muy bien hasta conseguir una pasta homogénea sin tropezones.
  4. Reserva parte de la mezcla para los rollitos.
  5. Pon el resto de la crema en un recipiente para llevar a la mesa.

Receta de rollitos de salmón

  1. Saca de la nevera los 75 gramos de salmón ahumado.
  2. Extiende bien estas láminas de salmón reservadas.
  3. Coloca la crema reservada sobre la base de estas láminas de salmón.
  4. Enrolla el salmón sobre sí mismo.
  5. Puedes cortarlo para hacer pequeños rollitos o dejarlo más grande.
  6. En las fotos puedes ver varios tamaños de rollitos. 

Dip de salmón ahumado y rollitos rellenos

Trucos y consejos para estas recetas de salmón ahumado

  • Yo uso queso sin lactosa porque soy intolerante a la lactosa, así que tú escoge el que más te guste.
  • Las nueces son optativas, puedes cambiarlas por almendras e incluso por pistachos.
  • La cantidad de cebolla que te indico en la receta no le da un sabor fuerte, pasa casi desapercibida. En caso de desear darle un punto más subido, aumenta la cantidad de cebolla, unos 10 o 15 gramos más.
  • Quizá te interese quitar los frutos secos y darle un punto de sabor, cosa que puedes conseguir con cebollino o con pasas picadas, por ejemplo.
  • Tal vez te guste todo el pescado ahumado. En ese caso, existe la posibilidad de cambiar el salmón por trucha o por bacalao ahumado, para ir variando.
  • La crema se puede consumir con verduras o con pan.
  • A la hora de hacer los rollitos, tú decides el grosor y el tamaño. Así que usa tu imaginación y prepáralos grandes y pequeños desde el principio o una vez formado una grande, corta en pequeños rollitos.
  • Así que el tamaño de estos rollitos dependerá de ti, tú decides cuál te gusta más. Si vas a hacer un picoteo variado para tus invitados e invitadas, seguro que te resultará más práctico cortarlos.
  • Otra variable es triturar todos los ingredientes sin añadir el queso, para luego mezclarlos manualmente y hacer bombones.
  • El tema de no mezclar todos los ingredientes para los bombones es para no sobrebatir. Si no obtendríamos este dip que es una crema muy suave, difícil de trabajar. 
  • Si queda como este dip, será complicado formar los bombones nada más hecha la crema. Otra opción, colocar este dip un rato en el congelador y así sí que se podrán hacer los bombones.
  • A la hora de formar las bolas, si las haces con las manos, ponte guantes. En caso de emplear dos cucharas, que sean de café (si te gustan pequeños) o de sopa (si te agradan los bombones más grandes). Eso sí, la forma no será una perfecta bola. Quizá debas pulirlos con las manos.
  • Los bombones podrás forrarlos con salmón o rebozarlos en frutos secos, el que a ti te agrade más.
  • Si decides rebozarlos en frutos secos, tritúralos a tu gusto: más gruesos o déjalos como si fuera polvo.
  • Como puedes ver, con pocos ingredientes puedes hacer muchas recetas: bombones, rollitos, dip e incluso usar la crema como un relleno para pasta o verduras.

 

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