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El 24 de diciembre seguro que vestirás tu mesa con detalles navideños y con ricos manjares para compartir con tus familiares y amigos. Por eso he pensado que tal vez te resulte interesante este rico salmón al horno con verduras y salsa de puerros.
Salmón al horno con verduras y salsa de puerros
Receta de salmón al horno con verduras y salsa de puerros
Esta receta de salmón con patatas y nata sin lactosa es muy sencilla y no te quitará casi nada de tiempo. Solo tienes que cortar las verduras previamente (puedes hacerlo un día antes y reservarlas en la nevera).
Al final te dejo una serie de trucos y consejos para este plato y también unas recetas de Navidad fáciles que espero sean de tu agrado. Aprovecho para desearte unas felices fiestas en compañía de tus seres queridos. Que estos días sean entrañables.
Ingredientes para la receta de salmón (para 4-6 personas):
- 1 kg de salmón en 2 lomos (que lo limpie bien el pescadero o pescadera, sin espinas ni escamas)
- 2 manojos de espárragos
- 250 g de champiñones
- 12 cebollitas francesas
- 2 zanahorias
- ½ cucharita de laurel o ½ hoja
- 1 cucharita de café de orégano
- 1 cucharita de café de tomillo
- 8 o 10 ramas de perejil
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vino oloroso
- agua
- sal
- 500 g de patatas bonitas, negras o normales muy pequeñas
Ingredientes para la salsa de puerros:
- 200 ml de nata sin lactosa para cocinar
- 100 ml de vino oloroso
- 200 g de puerros limpio y cortado en trozos pequeños
- sal
Cómo hacer salmón al horno con verduras
- Esta receta de salmón con patatas es muy fácil y sana. Así que aunque no sepas cocinar, te animo a prepararla.
- Primero pide en la pescadería 1 kg de salmón cortado en 2 lomos, sin escamas ni espinas.
- Los lomos pueden ser de la parte de la cola o de la cabeza, pero bien limpios.
- Luego lava y pela las zanahorias, lava también las papas (patatas) para quitarles la tierra y los champiñones.
- Corta las zanahorias en láminas finas y pela las cebollitas, así como los dientes de ajo.
- Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo, durante unos 10 minutos.
- Prepara un majado con los 50 ml de vino oloroso, sal, orégano, laurel, tomillo y perejil (solo las hojas).
- Añade los 3 dientes de ajo pelados, un poco de aceite de oliva virgen y tritura muy bien.
- Si el majado estuviera muy espeso, agrega un poco de agua mineral.
- Prueba y rectifica de aceite o sal, según veas.
- Coloca en una bandeja de horno las zanahorias, las cebollitas y los champiñones.
- Adereza con sal y un poco de majado e introduce en el horno, cocina durante unos 20 minutos, aproximadamente.
- Parte las patatas por la mitad y hazlas en una cacerola con agua y sal hasta que estén casi tiernas.
- Cuando hayan transcurrido los 20 minutos de horneado de las verduras, saca la bandeja.
- Coloca los 2 lomos de salmón enteros sobre las verduras, sálalos e incorpora las patatas.
- Ahora vierte el resto del majado sobre las verduras y deja en el horno durante unos 12 o 15 minutos, más o menos.
Ingredientes para preparar salmón al horno con verduras y salsa de puerros
Salsa de puerros sin lactosa
- Para la salsa de puerros sin lactosa solo tienes que picar el puerro y póchalo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- En el momento en el que el puerro esté en su punto, sala y echa los 100 ml de vino oloroso.
- Cocina durante unos 5 minutos y prueba por si hiciera falta un poco de sal. En ese caso, rectifica.
- Ahora deja caer la nata, mezcla y cocina unos 5 o 7 minutos más.
- Aparta del fuego, pon en un vaso de batidora y tritura hasta obtener una crema fina.
- Seguidamente saca el salmón del horno y echa la salsa en una salsera.
- Para finalizar, emplata el salmón con verduras y salsa de nata sin lactosa a tu gusto.
Trucos y consejos para hacer salmón con salsa de puerro
- El salmón se puede comprar en rodajas o en lomos individuales, ya partidos.
- En caso de que te apetezca más cortados, recuerda que el tiempo de horneado será menor.
- El pescado estará más o menos tiempo en el horno dependiendo de su grosor y tamaño.
- De todas formas, nunca estará más de unos 12 o 15 minutos y esto es mucho para los lomos.
- Mejor mira a los 8 minutos para que no se seque. Un pescado seco destroza la receta.
- Yo apagué el horno a los 10 minutos y lo dejé dentro unos 6 minutos más.
- No te gusta el salmón, esta receta queda también muy rica con lubina, cabracho, pargo, merluza o dorada.
- Utiliza las verduras que más te agraden y sustituye las que no te agraden de mi receta.
- Opta por cebolla normal en láminas en lugar de cebollitas francesas.
- Por ejemplo, al salmón le van de maravilla los pimientos, los tomates, las setas.
- Las patatas las cociné antes para que no se quemaran y solo adquirieran el punto de sabor del majado.
- Las patatas las puedes hornear con las verduras, pero deberás cortarlas en láminas finas.
- Cuando las patatas son muy gruesas, el tiempo de horneado es mucho mayor.
- Para la salsa, si tú no eres intolerante a la lactosa, usa nata normal.
- En caso de que seas alérgica o alérgico a la lactosa, te aseguro que la salsa queda muy rica con nata vegetal de soja.
- Me imagino que con otras natas vegetales también quedará muy rica.
- No eres muy amiga o amigo de los puerros, cámbialos por pimientos. Ya verás que salsa más rica.
Salmón al horno con verduras y salsa de puerros
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Estas son solo algunas propuestas para facilitar tu cocina estas Navidades. En el blog podrás encontrar más platos para estas fechas. Reitero mi deseo de que pases unas felices fiestas y nos leemos en unos días. Gracias por tu visita y te espero también en mi canal de YouTube y en Instagram.
La receta es sencilla, sana y ligera, de las que me gustan, pues soy de la opinión que no hay que atiborrarse de comida solo porque es Navidad, en esta fecha más que nunca deberíamos tener algo de moderación, ya que hay abundancia de todo.
Te deseo una muy Feliz Navidad junto a los tuyos, espero que todo siga bien y que no haya más sustos. Nos vemos en el Año Nuevo.
Un beso.
Hola, Lola:
Sí que lo es: sana, ligera y bien sencilla. Exacto, mucha comida empaña y en Navidad es lo que se suele hacer, preparar mucha comida. Muchas gracias por tus buenos deseos, preciosa. Ya sabes que son mutuos.
Un beso.
Un pescado riquísimo, un poco graso pero muy sano. Con todo ese acompañamiento está de lujo, y a mi me encantan los puerros!
Un beso grande, te deseo la mejor de las navidades y un año nuevo fantástico.
Nuria, muchas gracias, me alegra que te guste el pescado y la receta.
Un beso enorme y reitero mis buenos deseos para ti y los tuyos en este 2020.
Un plato muy rico y que va bien cargadito de ingredientes.
El salmón en el horno queda muy. Justamente el otro día me hice yo un lomo para mi, ya que mi marido no lo come. Lo malo es que le tuve que hacer a el un Bistec a la plancha y tuve que limpiar la Bitro :(. Con lo bien que lo tenía yo con mi pescado. Fácil y limpio.
Te deseo unas felices fiestas llena de amor y alegría!!
Besos
Te ha quedado un plato de relujo y no dudo ni un segundo que este de muerte relenta no lo siguiente
Te deseo unas felices fiestas y un próspero año nuevo en compañía de tus seres queridos.
Bicos mil y feliz finde wapa
Chus, cielo, gracias por tus palabras. ¡Qué bueno que te guste!
Igualmente, mis mejores deseos para ti también y tus seres queridos.
Besos.
Querida Rosa, ha sido un placer seguir descubriendo un año más, recetas tan exquisitas y a la vez tan asequibles a mi excaso talento en la cocina. Este plato te quedó fantástico, tomo noto, tal vez cambiando el pescado y añadiendo esos pimientos, siguiendo tus truquitos como siempre.
Te dejo mis mejores deseos para el nuevo año, ojalá te dé muchas alegrías!
Un beso muy fuerte!
Hola, estimada Cristina:
Para mí también es un placer tenerte a mi lado y siguiendo mis publicaciones. Leer tus palabras en cada entrada del blog me reconfortan. Gracias, ya me contarás que tal te queda. Igualmente, cielo.
Otro enorme para ti también.
Gracias, Pepi. Vaya, con lo que te estabas ahorrando por hacer tu pescado al horno. Lo lamento.
Igualmente, guapa.
Besos.
Tiene que estar espectacular!!besos
Gracias, cielo.
Besos.
Ummm m priva el salmón. Q rico
Lo sé, guapa. ¡Ja, ja, ja…! Somos adictas a él.
Una receta como las que me gustan, sencilla, sabrosa, resultona y equilibrada.
Ya toca desconectar para disfrutar de la familia ;o)
Un abrazo bien fuerte para desearte unas muy felices fiestas.
¡Nos leemos el año próximo!
Palmira
Hola, Palmira:
Gracias. Sí que es una receta sencilla, sabrosa y resultona. Igualmente.
Besos.
Hola, me parece un plato estupendo, ideal para las fiestas, y además muy saludable con lo que lleva.
Me encanta la receta, aprovecho para felicitarte las fiestas, feliz Navidad, y buena entrada de año. Un beso muy grande.
Silvia, cielo, gracias. Igualmente.
Besos.
Pues una receta tan rica como esta bien que luciría en un menú navideño, disfrutaría con ella toda la familia
Mis mejores deseos de felicidad para esta fiestas, que las disfrutes mucho!!
Abrazos fuertes
Javier, gracias. Feliz 2020, aunque ya estemos en febrero.
Abrazos.
Un plato sano ligero y lleno de sabor.
FELICES FIESTAS!!
Gracias, cielo.
Igualmente.
Muy bueno y sano besos
Gracias, cielo.
Besos.
Deliciosa receta, y tomo nota. Seguro que en casa les encanta, deseo que disfrutes mucho en estos días con todos los tuyos, un besote fuerte
Gracias, cielo.
Otro besote para ti también.
Me gusta comer salmón <3 Feliz 2020 <3
Gracias, guapa, igualmente.
Hola Rosa. Aunque con cierto retraso paso para desearte que hayas pasado unas estupendas fiestas de Navidad y que la que aún resta de Nochevieja la pases, si es posible, mejor aún.
He estado ausente y sigo un tanto fuera de onda pero he encontrado un hueco y lo aprovecho para efectuar unas visitas.
Me gusta mucho el salmón aunque fresco lo he hecho pocas veces. Tal y como lo has cocinado tiene que estar delicioso y ese majado le ha debido dar un delicioso sabor.
Espero que todo haya vuelto a la normalidad y que tu marido se encuentre ya totalmente restablecido.
Te deseo que 2020 os traiga todo lo mejor.
Un abrazo.
Querido amigo, nunca es tarde. Mira la fecha en la que estoy respondiendo yo. Gracias por tus palabras y por estar ahí siempre.
Me alegra mucho que te haya gustado la receta. Igualmente para ti.
Otro abrazo.
Que bueno queda el pescado al horno y el salmón es uno de ellos. Me encanta esta receta, es un plato rico y completo.
Besoss
Gracias, cielo.
Besos.
El salmón es una delicia, y con salsa de puerros me gusta sí o sí.
Espero que hayan ido bien las fiestas y que tu chico ya esté mejor. Lo mejor para este año.
Un besote
Muchas gracias, Su, guapa.
Besitos.