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El plato de hoy lleva su tiempo en el proceso de elaboración y de cocción, pero queda muy rico. Además, si este conejo en olla rápida está listo en cuestión de 10 minutos. De todas formas, también se puede hacer perfectamente en cacerola.

Conejo con verduras en olla rápida

Conejo con verduras en olla rápida

Ingredientes para 2-3 personas:

  • 250 gramos de patatas (papas) pequeñas.
  • Medio conejo pequeño.
  • 2 zanahorias cortadas en trozos.
  • 1 cebolla pelada en gajos.
  • 150 gramos de champiñones en trozos, tomillo.
  • 8 ajos enteros con piel, un vaso grande de vino blanco.
  • 1 vaso y medio grande agua, sal, ajo molido.
  • 1 cuchara pequeña de aceite de oliva.

¿Cómo hacer conejo con verduras en olla rápida?

  1. Colocar el aceite en la olla rápida en la que vamos a cocinar el conejo y calentar, incorporar todas las verduras menos los champiñones y mantener unos 5 minutos.
  2. Añadir el conejo previamente aderezado al gusto (en nuestro caso con sal y ajo molido) y mantener otros 5 minutos, dándoles la vuelta (a los trozos de conejo) a la mitad.
  3. Introducir los champiñones y cocinar 7 minutos aproximadamente, momento en el que pondremos el resto de ingredientes: las papas (patatas) pequeñas peladas, el vaso grande de vino, el vaso y medio grande de agua, la sal, ajo molido y tomillo.
  4. Esperar a que comience a hervir y tapar la olla rápida. Dejar a fuego medio unos 10 minutos.
Conejo con verduras en olla rápida

Exquisito conejo con verduras cocinado en olla rápida

Consejos para preparar conejo con verduras en olla rápida

  • El tiempo que debe estar el guiso al fuego dependerá de la olla rápida que tengamos.
  • El líquido también dependerá de la olla, pues algunas necesitan mayor cantidad para que no se pegue.
  • Si le añaden un majado de ajos con el hígado asado del conejo y almendra quedará muy rico. Solo deben machacarlos en un mortero o triturarlos en un vaso con una pizca de sal y verter en la olla antes de cerrarla.
  • Si les apetece darle otro punto de consistencia a la salsa y que no sea a través del majado anteriormente mencionado, pueden enharinar el conejo previamente aderezado, dorar en la olla y luego cocinar. Así la harina le dará un punto de espesor muy interesante.
  • En caso de no tener olla rápida, cocinar durante unos 20-30 minutos. A los 20 minutos pinchar la papa (patata) para ver si está hecha y la carne para comprobar que no suelta sangre y está tierna.
  • Cuando se prepare en caldero normal, no rápido, reducir los líquidos a un vaso de vino blanco y otro de agua.
  • Siempre hay tiempo para añadir agua si se consume. Eso sí, hacerlo tapado y a fuego medio.

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