Gelatina natural de fresas acompañadas de fresas con chocolate. Este postre está indicado para muchas personas, incluso para aquellas que se encuentren a dieta. Además, se trata de una manera sana y divertida de introducir la fruta en la rutina alimenticia de los más pequeños de la casa. Si se animan a participar en su elaboración, se lo pasarán pipa.
Receta de gelatina natural de fresas
Esta receta en realidad está compuesta por dos. Por un lado está la gelatina natural de fresas y por el otro, las fresas con chocolate. No es necesario hacerlos a la vez. Si quieres, puedes elaborarlos por separado y según te apetezcan. Lo que te aseguro es que están riquísimos. Igualmente, te voy a enseñar cómo hacer la preparación de la gelatina natural de fresas en Thermomix y de manera tradicional, sin necesidad de tener este maquinita.
Ingredientes para preparar gelatina natural de fresas
- 250 gramos de fresas
- 100 mililitros de agua
- 50 gramos de azúcar glas o normal
- 50 gramos de chocolate negro (como mínimo de un 70% de cacao)
- 1 cuchara sopera de agua
- 16 fresas limpias para bañar en chocolate
- 4 hojas de gelatina neutra
- agua fría para la gelatina
¿Cómo preparar el chocolate para bañar las fresas?
- Poner en un recipiente los 50 gramos de chocolate y la cucharada sopera de agua.
- Programar un minuto el microondas, sacar y remover. Suele ser tiempo suficiente para que se deshaga. Lavar las fresas, quitarles las hojas con un cuchillo para dejar la parte trasera plana, con el fin de que se puedan mantener de pie en un plato.
- Bañar las fresas en chocolate, dejando una pequeña parte sin cubrir.
- Colocar en un recipiente que tenga fondo y tapa o en un plato hondo de manera que podamos cubrir con film o aluminio para meter en la nevera y que el chocolate se enfríe.
- Las fresas irán separadas, no pegadas; ya que si las ponemos muy cerca, perderían parte del chocolate.
¿Cómo hacer gelatina casera de fresas naturales en Thermomix?
- Introducir los 50 gramos de azúcar, los 250 gramos de fresas y los 100 mililitros de agua.
- Programar a 100 grados, 12 minutos, velocidad cuchara y tapar.
- Al finalizar los 6 primeros minutos, añadir la gelatina bien escurrida y que previamente habremos deshidratado en agua fría durante unos 5 minutos, aproximadamente. Ojo, no parar ni volver a tapar.
- Verter en un molde previamente engrasado con aceite de oliva o vegetal, según guste.
- Introducir en la nevera una 3-4 horas y ya estará listo para poder disfrutarlo.
¿Cómo hacer gelatina de fresa de manera tradicional?
- Proceder de la misma manera, pero en un recipiente de cocina. Es decir, verter en el caldero los 50 gramos de azúcar, los 250 gramos de fresas y los 100 mililitros de agua.
- Mantener unos 2-3 minutos a fuego fuerte, luego bajar a fuego medio (5-6) durante 12 minutos.
- Remover sin escachar para que queden restos de fresas y/o pulpa.
- Cuando falten 6 minutos, incluir la gelatina bien escurrida.
- Vigilar que nunca falte líquido; si fuera así, poner un poco a demanda.
Trucos y consejos para preparar gelatina natural de fresas acompañadas de fresas con chocolate:
- He usado gelatina neutra y poco azúcar para no modificar el sabor de la fruta.
- En casa nos gusta con poco azúcar. Por eso, creo que a los poco golosos les agradará más con 30 gramos (como a nosotros) y a los muy golosos con 70 o con nata. A nosotros nos empalagaría esta última opción.
- El chocolate lo calenté en el microondas durante un minuto en el punto anterior al de máxima potencia y lo saqué, removí un rato y ya estaba listo.
- No lleva azúcar, por lo que cada uno tendrá que amoldarlo a sus gustos.
- Tal vez unos cuadrados de chocolate con leche para los amantes de algo muy dulce resultará más agradable que uno con tanto porcentaje de cacao.
- No poner el microondas a máxima potencia y utiliza un recipiente de boca ancha (taza, cuenco,…) en el que puedas introducir la mano con la fresa para bañarla en chocolate.
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Ideal! Con lo sana y rica que es la gelatina, preparada con frutas fresca es imprescindible! Me ha encantado!
Es buena idea para que los nanos cocines y así probar un poco más la fruta.
Uma sugestão que me agrada bastante. Saudável e com fruta da época. Gostei muito das sugestões. Obrigada pela partilha.
Bjs
Riquiiiiisimo!!! Tiene una pinta estupenda. Intentaré hacerlo este finde, así seguro que mis niñas por fin se comerán la fruta, jejeje.
Nunca he probado la gelatina de fruta natural.. me has animado 🙂
¡Qué buena! Y las fresas bañadas en chocolate ni te cuento … Mmmmm
Es una buena idea para mayores y niños, como tú bien has dicho.
B7ssss
Riquísima combinación de sabores y plato lindo lindo como queda.
Besazos.
¡Gracias, Alicia!
Besos.
Que rico, a mi me encanta hacer gelatinas con frutas, se ve deliciosa esta de fresas y muy roja 😉
Me gusto el truco del aceite vegetal para poder desmoldar, cuando yo lo intento nunca me quedan completas.
Saludos
No uses mucho para que la gelatina no quede con un sabor fuerte de aceite. De todos modos, el exceso lo puedes eliminar con papel de cocina.
😉
Una delicia, como tu dices bien sano y refrescante!! Bs,
Julia.
¡Que cosa tan rica! Uis, hoy que hace calorcito como apetece. Y como las fresas no me gustan ni nada… Uf, que cosa tan buena
Oleeeee reto superado!!!! Que rica la gelatina, además es taaaan sana y está tan buena! Besitos preciosísima! Muuuacks!
Glo de COCINAR CON AMIGOS
yo que tengo thermomix me lo apunto seguro que fresquita esta buenisima…
Debe estar riquísima, me encanta la idea de hacerla con mi peque 😉
Yo tampoco he probado la gelatina natural, tiene que estar riquísima…muy buena idea para los perezosos con la fruta.
Que buena pinta todo!! Con lo que me gustan a mi las fresas!!! me la apunto para hacerla.
Yo tampoco he probado nunca la gelatina natural….intentaré hacerla que aquí hace mucho calor ya y me viene genial!!! Muy bonito post!!!
Que pinta tiene la gelatina de fresas, una gran idea para que los peques se metan en la cocina y de paso coman fruta.
Que bueno! Además ya tengo thermomix y tengo que probarlo.
Apetece con este calor que empieza!
que linda esta receta!
Un postre que no hay mas que verlo lo delicioso y vistoso.Darte las gracias por compartirlo.Besosss
Pues es verdad que estos postres se prestan a hacerlos sin que apenas nos pese. Me gusta la forma de bañar las fresas con el chocolate. Esto esta tremendo. Besos¡¡¡
Sanísimo y convencidísima de que debe estar riquísimo, tiene un color precioso Rosa. un bso
Otra receta más que me guardo para hacerla este veranito con las fresas que tengo en el congelador
Mmm, mmm, mmm, me tienes babeando!!!!
Besitos!
¡Muchísimas gracias a tod@s! La verdad es que esta receta, ciertamente, sirve para hacer con los nanos o, incluso, para dietas. Podemos introducir fruta para los peques o una sana merienda para nosotros, los adultos.
Besos. 🙂
A 100 grados la preparación hierve y tengo entendido que la gelatina no debe hervir
Buenas tardes, Raquel:
Agradezco tu pregunta. Espero poder disolver tus dudas con mi explicación. La gelatina en hojas es un producto que para que funcione en repostería debe cambiar de estado, es decir, vive lo que podríamos llamar un proceso de desnaturalización. Así pues, debemos primero hidratarla en agua fría y luego introducirla en un producto cuya temperatura puede oscilar entre los 27-30º y los 95-100º, tal y como me enseñaron en clases de repostería. Si bien, nos hicieron mucho hincapié en que «no existe un valor definido en cuanto al máximo de temperatura», aunque yo prefiero no excederme de ese límite. Date cuenta de que verás postres que usan gelatina con líquidos en microondas a máxima potencia. Además, el agua hierve a 100º C dependiendo de muchos factores, tales como la altitud, presión atmosférica, etc., y en sitios de mucha altura lo puede hacer a 90-95º C. Así que estamos hablando de un límite muy relativo, con unos datos no corroborados con respecto a la gelatina. Tendencias y comentarios existen muchos. Yo personalmente prefiero evitar excederme de los 100º y también intento evitar el microondas para la gelatina. Si bien, no digo que no lo llegue a hacer en algún momento, aunque no es lo habitual en mi gestión.
Un saludo.