Cada vez que celebro una comida en casa nunca puede faltar jamón ibérico. Sí, lo sé, es un auténtico vicio. ¿Qué le vamos a hacer? Me declaro culpable. Las celebraciones son momentos especiales y como entre semana como jamón, pavo, pescado, verduras, frutas, etc., ¿cómo no me voy a dar una alegría en ocasiones especiales o fines de semana? No puedo dejar de reconocer que del cerdo ibérico me gustan hasta los andares y no le hago ascos a nada.
Ya estoy pensando en unas ricas manitas de cerdo ibérico rellenas de foie con virutas de jamón, una buena presa ibérica simplemente cocinada a la plancha, un plato de jamón ibérico de bellota bien cortado (que hay que saber hacerlo, se trata de todo un arte). Con los dientes largos y salivando, así estoy ahora mismo mientras escribo este artículo.
El cerdo ibérico, predominante en España, cuenta con una alimentación muy cuidada para luego obtener esos maravillosos productos, como el lomo y el jamón ibérico, entre otros. ¿Dónde adquirirlos? Hoy en día pueden conseguirlo en cualquier tienda en España: grandes superficies, mercados, pequeños supermercados, tiendas gourmet. Si son de los que prefieren que se los lleven a casa o no viven en España, aquí pueden comprarlos: llegan muy bien conservados, además de estar riquísimos sus productos, pues son de una calidad excepcional.
Importancia de la alimentación del cerdo ibérico
Estos animales, los cerdos ibéricos, viven en libertad y su alimentación puede ser muy variada. Ahora bien, los más valorados son los que comen bellotas, es decir, los frutos del alcornoque, de la encina y del roble. Dichos frutos poseen un alto contenido en grasas, siendo en su mayoría ácido oleico.
¿Qué quiere decir esto? El ácido oleico es un ácido monoinsaturado (presente, por ejemplo, en el aceite de oliva) que en los seres humanos aporta una serie de beneficios: aumenta el colesterol bueno (HDL) y disminuye el malo (LDL), ayuda a mantener un peso corporal adecuado. Por todo lo cual, la alimentación de estos animales no solo es sana para ellos, sino para los humanos al degustar sus carnes.
Los cerdos ibéricos son tan inteligentes que a la hora de consumir bellotas, las pelan y después las consumen (entre 6 y 10 kilos de bellotas al día). Estos frutos poseen un alto grado en taninos, lo que infiere un sabor muy particular a la carne de aquellos cerdos cuya alimentación se basa en estos frutos. De ahí que a la hora de disfrutar de un buen ibérico, mejor optar por el de bellota.
En el caso de tomar jamón ibérico de bellota es bueno saber que, además de lo mencionado con anterioridad, nos aporta vitaminas B (B1, B6 y B12), vitamina E (antioxidante), ácido fólico, proteínas (100 gramos de jamón aporta 43 de proteína a nuestro organismo), calcio, fósforo, magnesio.
Recetas con cerdo ibérico
A continuación les dejo algunas recetas publicadas en este blog y donde el cerdo ibérico es uno de sus ingredientes. Solo tienen que pinchar en el enlace de color azul para ver el paso a paso de cada plato:
- Presa ibérica con verduras y patatas al horno, una receta fácil de hacer y muy sabrosa que sorprenderá a más de uno.
- Esta receta rápida de jamón con alcachofas les aseguro que queda deliciosa con ibérico, le da un punto de sabor espectacular. Yo me he aficionado a ellas en la cena cuando es temporada de alcachofas.
- Aprende a cocinar trucha al horno en solo 7 minutos. Esta opción permite preparar un plato estupendo, sin complicaciones y que cualquier persona puede elaborar siguiendo los consejos que aparecen al final de la receta.
¿Quieres conocer mis recetas fáciles y no perderte mis platos? Entonces, suscríbete al blog Comer especial pinchando aquí. Si haces alguna de las recetas del blog, me encantará conocer tu opinión. También te espero en mis redes sociales: Twitter, Instagram y Facebook.
Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comidas saludables y fáciles.
Es cierto que el jamón ibérico está rico siempre, solo o acompañado, es un producto de los mejores y muchos que hay en este país. Todas las recetas que apuntas son buenísimas, pero hoy me quedo con esas alcachofas que yo también hago y nos encantan.
un beso.
Sí, Lola. Para qué vamos a negarlo, ¡rico, rico!
Me alegra que también te gusten las recetas. Entnedido, para ti un platito de alcachofas.
Besos y feliz semana.
Sabes a mi como a ti del jamón ibérico me gustan hasta los andares, así que imagínate esos platos.
Un besito
¡Ja, ja, ja…! Pues nos podemos juntar para disfrutar de este manjar.
Besos y feliz semana.
Uummmmmmmmm como me gusta el jamon iberico asi como el lomo iberico ,todas las recetas que nos recomiendas se ven divinisimaaaaaaas ,es una pena no poder meter la mano y dar cuenta de todas me marcho con los dientes largos.
Bicos mil wapa.
Si es que al final somos unas adictas a la buena comida. 😉
Cuando quieras estás invitada a comer.
Besos, cielo.
Rosa que rico esta el jamon iberico , ami personalmente me gusta asi solo , de lujo besitos
Sí que lo está. El jamón ibérico es una delicia de la gastronomía española.
Besos, guapa.
Un platito de jamón ibérico bien cortado …… y a disfrutar de la fiesta
bss
Hola, Mary:
Sí, bien cortado, que dicho sea de paso es todo un arte. Cualquiera no sabe cortar bien el jamón.
Besos, guapa.
Los dientes largos nos los acabas de poner tú a nosotros con tu entrada ¡menudo antojo de jamón me llevo! ¡Besos mil!
¡Ja, ja, ja…, pues a comprar jamón ibérico y a disfrutarlo!
Besos y feliz semana.
Que mala eres¡¡¡¡¡ me dejas babeando¡¡¡¡¡, y yo a dieta, besos
¡Ja, ja, ja…! El jamón ibérico no engorda. 😉
Besos.
Es de las cosas que más echo de menos, el cerdo de calidad, aquí en Francia es bastante regulero. Aunque el ibérico sí que lo venden, el cerdo para cocinar da lastimica y suelta mucha agua. Un besote.
Bueno, Su, pero ya tienes una dirección (la que dejé arriba). Ellos lo envían fuera de España y llega de lujo, son muy cuidadosos.
Besos y feliz semana.
Así es, no saben igual. No hay de qué.
Encantada de informar cada vez que descubro productos nuevos que valen la pena y de calidad, como es un buen ibérico.
Besitos y feliz semana.
Hola Rosa! Qué delicias nos presentas amiga. Yo no conocía tan a detalle los beneficios de estos productos, los había escuchado pero no conocía las diferencias. Con dientes largos y salivando estoy yo mientras leo el artículo, qué delicia son las manitas de puerco! Y todos los platillos. Besos!
Hola, Ana, cielo:
Me alegra haberte aportado más información a través de este artículo. A nosotros, en casa, también nos gustan mucho las manitas de cerdo. Me alegra que los platos te hayan gustado.
Un beso, preciosa.
Uy con lo bueno que está el jamón, yo me apunto con los ojos cerrados, las recetas quedan de lujo con ingredientes de categoría 🙂 Un beso !
Invitada quedas, Silvia. Sí que quedan muy buenas las recetas con productos de lujo. Un besito y feliz semana.
Como buena extremeña me encantan los ibéricos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ besos
Claro que sí, Adita. A una extremeña que se precie, suele encantarle los ibéricos.
Un besazo, guapa.
La receta de jamón con alcachofas está tremenda. Muchas gracias Rosa! Saludos!
No hay de qué, estimado Juan. Gracias a ti por tus palabras; me alegra que te guste la receta.
Saludos.