15 jun. 2016

En verano apetecen platos suaves y que aporten la sensación de que estamos comiendo algo fresco. De forma habitual, solemos recurrir a ensaladas, aunque existen más platos que pueden cumplir esas expectativas. Estas 4 recetas que les propongo son frescas, sencillas, fáciles de hacer y bien ricas.


La ensaladilla rusa suele ser la reina de las fiestas en verano. En esta ocasión se trata de una ensaladilla elaborada con lactonesa casera, es decir, nada de huevos y la leche puede ser sin lactosa o de soja para los intolerantes o alérgicos a la lactosa. En la receta les explico todo.


A veces apetece algo bien sencillo y que al introducir en la boca genere una sensación bien fresca como estos rollitos de jamón que van rellenos de palitos de surimi y piña. Una receta fácil de elaborar que puede ser también una cena perfecta.


Para los amantes del aguacate, nada mejor que un estupendo tartar de aguacate y tomate aderezado al gusto. Si lo preparan en platos individuales y lo introducen en la nevera un rato antes de consumirlo, seguro que  este tartar enamorará a la mayoría de los comensales.


Estos melocotones rellenos de crema roquefort podrían dar la sensación de llevar tras de sí más trabajo. Nada más lejos de la realidad, pues la crema de queso roquefort solo hay que mezclarla con alguno de los líquidos que les comento, rellenar los melocotones y reservar en el frigorífico antes de consumirlos.


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7 jun. 2016

Las bolsas de asar son una estupenda manera de cocinar para conservar nutrientes, no ensuciar y conseguir unos asados muy sabrosos y jugosos. Si no encuentran estas bolsas, pueden mirar al final de la receta, en consejos, donde les indico otra forma de hacer estos ricos filetes de merluza con verduras y manzana en bolsa de asar.



INGREDIENTES (para 2 personas): 2 filetes de merluza fresca (o congelada), 1 zanahoria cortada en rodajas, 1 clabacín cortado en trozos medianos, 2 manzanas peladas en tacos, sal, aceite de oliva (a ser posible en spray), 2 tiras de apio troceadas, ajo en polvo molido, media cucharada de comino para las verduras.

ELABORACIÓN: preparar dos bolsa de asar al horno, una para cada filete y con la mitad de verduras para cada una. En un recipiente o bol grande verter toda la verdura y aderezar con sal, ajo molido, comino y rociar con spray. Precalentar el horno durante 10 minutos a 200º C. Mezclar bien para que todo se impregne bien. Con una cuchar ir introduciendo en cada bolsa las verduras a partes iguales. Aderezar los filetes al gusto y colocar sobre las verduras en cada bolsa. Cerrar con el gancho de plástico que traen las bolsa y quitar una pequeña parte de una de las puntas, debe ser muy pequeña para que no se salga nada durante el horneado. Disponer sobre una bandeja de horno ambas bolsas con mucho cuidado y llevar al horno durante 25 minutos a 200º C, calor arriba y abajo y con ventilador si se tiene. Sacar del horno y esperar unos minutos antes de abrir las bolsas.

CONSEJOS:
* Las bolsas de asar son bolsas plásticas especiales para el horno y se venden en grandes superficies.
* Si no tienen bolsas de asar o no las consiguen, pueden hacer este mismo plato en papel de aluminio cerrando muy bien los bordes laterales y el superior. Estará en unos 20 minutos o cuando se abombe.
* Cortar la verdura bien fina si les gusta hecha o más gruesa si la prefieren casi al dente.
* Tanto al abrir la bolsa como el plástico tener mucho cuidado para no quemarse con el vapor. Con el aluminio mejor comenzar por los lados y con la bolsa proceder a cortar la parte atada tras hacer un corte previo en el plástico un par de minutos antes.

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1 jun. 2016

El pan es un producto alimenticio que la mayoría de las personas solemos consumir a diario. Si bien, no todos los panes son iguales. Eso lo sabe muy bien Bimbo y por eso ha sacado al mercado un producto que me ha cautivado. No sé si ustedes lo han probado, se trata de The Rustik Bakery.

Uno de los motivos por los que me ha conquistado es por su esponjosa textura y también por su sabor: ¡qué rico! Eso se debe a que está elaborado con masa madre que permite que el pan se conserve fresco más tiempo sin necesidad de conservantes ni aditivos artificiales. The Rustik Bakery trata las hogazas con mimo y esmero para que sepan a pan casero. De ahí que respeten los procesos de amasado, con los consiguientes reposos, finalizando con un horneado lento para lograr una corteza bien dorada.

Además, pueden escoger entre tres variedades: The Rustik Bakery masa madre, The Rustik Bakery masa madre y cereales, The Rustik Bakery masa madre y aceitunas. Este último, el de aceitunas, nos gusta mucho en casa para las cremas o dips, les aporta un punto de sabor riquísimo. Encontré este vídeo para mostrarles el pan. Si lo prueban, ya me contarán. 

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