Un clásico de la cocina adaptado a todas aquellas personas que no pueden tomar nata por la intolerancia a la lactosa, ¡la siempre fantástica tarta de galletas y piña!

Tarta fácil de galletas y piña sin horno ni lactosa

Esta receta me trae muchos recuerdos. Me imagino que la mayoría de ustedes habrán comido de pequeños en sus casas tarta de galletas. Cada casa es un mundo y existen muchísimas versiones. Yo he optado por esta que evoca la niñez en mi mente, momentos del pasado llenos de risas, olores, sabores...

INGREDIENTES: 2 ó 3 latas de piña al natural en trozos o entera para trocear (puede ser en almíbar si os gusta más dulce), galletas, en nuestro caso cuadradas y sin lactosa, 3 botes de nata Kaiku sin lactosa, 300 gramos de azúcar o al gusto para mezclar con la nata.

ELABORACIÓN: coger el jugo de la piña y verterlo en un recipiente ancho para facilitar el mojado de las galletas, luego ir colocándolas en el molde donde vayamos a preparar la tarta. Cuando finalicemos la primera capa, montar la nata kaiku sin lactosa (o normal, si ustedes pueden) con 100 gramos de azúcar o a gusto del consumidor. Como siempre digo, recuerden que se añada solo cuando empieza a coger consistencia y hace dibujos de picos al mover la batidora. Mezclamos la nata montada con la piña en trozos bien escurrida y cubrimos las galletas. Procedemos de la misma manera con la segunda capa: Galletas borrachas en jugo y capa de nata con piña. Finalizamos con otra tapa de galletas y nata. En esta última parte, la piña la pondremos para decorar, si os apetece, o solo nata sin lactosa (o con ella). Servir bien fresquita.


CONSEJOS:
1. Batir por separado cada bote de nata, se monta mejor.
2. Que la nata esté muy, muy fría al igual que lo que usemos para montarla.
3. Poner el recipiente donde la vayamos a trabajar en la nevera.
4. Si se quiere, también sirve colocar un cuenco con hielo y sobre este ubicar el que emplearemos para trabajar, así se mantendrá bien fresquito.
5. Algunas personas montan la nata con leche condensada, así lo hacía cuando podía tomarla. Les aseguro que queda delicioso.


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