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Este año me ha dado por hacer nuevas recetas de turrón e investigar para ver cómo quedaban. En esta ocasión, turrón de chocolate y pistacho. Esta receta de turrón es facilísima porque se hace en cuestión de 10 minutos, queda muy rica y suele gustar a casi todo el mundo. Eso sí, primero tuve que probar hasta dar con las proporciones de ingredientes que a nosotros nos gustaba.

Receta casera de turrón de chocolate y pistachos

Receta casera de turrón de chocolate y pistachos

Turrón de chocolate y pistacho receta

Personalmente creo que como los turrones hechos en casa no hay nada. Los comerciales no tienen ese sabor tan particular que adquieren los que elaboramos con nuestras propias manos. Además, si los preparas tú, vas a saber los ingredientes que contiene. Con lo cual no te arriesgas en caso de padecer alergias e intolerancias, como es mi caso.

Otro de los beneficios de hacer turrón en casa es que con pocos ingredientes vas a conseguir varias tabletas de turrón de chocolate y pistacho, por lo que te saldrá más económico que comprándolo. Que no eres muy amigo o amiga del pistacho, puedes sustituirlo por trozos de frutas deshidratadas o simplemente ralladura de naranja o limón.  Antes de ponerte con la receta, te aconsejo que la leas primero y veas incluso los trucos y consejos para que la adaptes a tus gustos.

Ingredientes:

  • 70 ml de crema de leche evaporada sin lactosa o con lactosa
  • 300 g de chocolate negro sin lactosa o con lactosa
  • 150 g de pistacho (100 en trozos toscos y 50 bien triturados)
  • 100 g de almendra cruda y sin piel triturada (harina de almendra)
  • 70 g de azúcar en polvo

Cómo hacer turrón de chocolate con pistacho

  1. Pela los pistachos si vienen con cáscara y piel. Deben ser sin sal.
  2. Tritura 50 gramos de pistacho con 100 de almendras y reserva.
  3. Pon en una bolsa de plástico los 100 gramos de  pistachos restantes y golpea con un rodillo, por ejemplo, para que queden trozos grandes. No triturar esta parte.
  4. Añade el azúcar a la leche evaporada y remueve bien.
  5. Derrite el chocolate junto con la leche evaporada sin lactosa en el microondas a potencia media durante 1 minuto para que no se queme.
  6. Saca y remueve muy bien para que se mezcle el chocolate con la crema de leche.
  7. Espera a que se atempere un poco.
  8. Añade los frutos secos al chocolate y remueve muy bien.
  9. Vierte la mezcla en un molde de silicona de medidas especiales para turrón o en uno de los de aluminio que suelen vender en la en las grandes superficies o en un táper.
  10. Da unos golpitos sobre la mesa de trabajo para que se nivele y asiente la mezcla.
  11. Ahora deja enfriar hasta que el chocolate solidifique (mejor de un día para otro) y saca del molde para comerlo.
Deliciosa receta de turrón de chocolate sin lactosa y con pistachos

Deliciosa receta de turrón de chocolate con pistachos y sin lactosa

Consejos y trucos para hacer turrón de chocolate

  • Cada microondas es un mundo, si tienes dudas con el tuyo, mejor prueba 30 segundos para no estropear el chocolate o derrítelo al baño María.
  • En el caso de que no tengas moldes para verter la mezcla y preparar el turrón, utiliza un paquete de leche o de zumo partido por la mitad y forrado con aluminio, así como papel de horno.
  • También puedes emplear como molde las cajas de turrones comerciales de madera (es bueno guardarlas) o las latas rectangulares de galletas bien forradas.
  • Sí eres alérgica o alérgico a la leche, sustitúyela por nata de arroz o la que uses habitualmente.
  • Tal vez puedas tomar leche normal, pues no tienes por qué comprar chocolate sin lactosa ni crema de leche sin lactosa.
  • Compra leche y crema normal e incluso puedes sustituir la crema por nata.
  • En caso de padecer alergia a los frutos secos, puedes cambiarlos por fruta escarchada.
  • Deberás probar la mezcla de leche evaporada con chocolate y azúcar por si te gustara más dulce.
  • De esa forma podrás añadirle un poco más de azúcar hasta que esté a tu gusto.
  • Conserva el turrón en nevera y consúmelo a los 3 o 4 días de haberlo elaborado porque lleva lácteos.
  • Si quieres que te dure más tiempo en la nevera, emplea nata vegetal.
Receta de turrón de chocolate y pistachos sin lactosa

Receta de turrón de chocolate y pistachos sin lactosa

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