El 24 de diciembre seguro que vestirás tu mesa con detalles navideños y con ricos manjares para compartir con tus familiares y amigos. Por eso he pensado que tal vez te resulte interesante este rico salmón al horno con verduras y salsa de puerros.

Salmón al horno con verduras y salsa de puerros

Salmón al horno con verduras y salsa de puerros

Receta de salmón al horno con verduras y salsa de puerros

Esta receta de salmón con patatas y nata sin lactosa es muy sencilla y no te quitará casi nada de tiempo. Solo tienes que cortar las verduras previamente (puedes hacerlo un día antes y reservarlas en la nevera).

Al final te dejo una serie de trucos y consejos para este plato y también unas recetas de Navidad fáciles que espero sean de tu agrado. Aprovecho para desearte unas felices fiestas en compañía de tus seres queridos. Que estos días sean entrañables.

Ingredientes para la receta de salmón (para 4-6 personas):

  • 1 kg de salmón en 2 lomos (que lo limpie bien el pescadero o pescadera, sin espinas ni escamas).
  • 2 manojos de espárragos.
  • 250 g de champiñones.
  • 12 cebollitas francesas.
  • 2 zanahorias.
  • ½ cucharita de laurel o ½ hoja.
  • 1 cucharita de café de orégano.
  • 1 cucharita de café de tomillo.
  • 8 o 10 ramas de perejil.
  • 3 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 50 ml de vino oloroso.
  • Agua.
  • Sal.
  • 500 g de patatas bonitas, negras o normales muy pequeñas.

Ingredientes para la salsa de puerros:

  • 200 ml de nata sin lactosa para cocinar.
  • 100 ml de vino oloroso.
  • 200 g de puerros limpio y cortado en trozos pequeños.
  • Sal.



Cómo hacer salmón al horno con verduras

  1. Esta receta de salmón con patatas es muy fácil y sana. Así que aunque no sepas cocinar, te animo a prepararla.
  2. Pide en la pescadería 1 kg de salmón cortado en 2 lomos, sin escamas ni espinas.
  3. Los lomos pueden ser de la parte de la cola o de la cabeza, pero bien limpios.
  4. Lava y pela las zanahorias, lava también las papas (patatas) para quitarles la tierra y los champiñones.
  5. Corta las zanahorias en láminas finas y pela las cebollitas, así como los dientes de ajo.
  6. Precalienta el horno a 180º, calor arriba y abajo, durante unos 10 minutos.
  7. Prepara un majado con los 50 ml de vino oloroso, sal, orégano, laurel, tomillo y perejil (solo las hojas).
  8. Añade los 3 dientes de ajo pelados, un poco de aceite de oliva virgen y tritura muy bien.
  9. Si el majado estuviera muy espeso, agrega un poco de agua mineral.
  10. Prueba y rectifica de aceite o sal, según veas.
  11. Coloca en una bandeja de horno las zanahorias, las cebollitas y los champiñones.
  12. Adereza con sal y un poco de majado e introduce en el horno, cocina durante unos 20 minutos, aproximadamente.
  13. Parte las patatas por la mitad y hazlas en una cacerola con agua y sal hasta que estén casi tiernas.
  14. Cuando hayan transcurrido los 20 minutos de horneado de las verduras, saca la bandeja.
  15. Coloca los 2 lomos de salmón enteros sobre las verduras, sálalos e incorpora las patatas.
  16. Vierte el resto del majado sobre las verduras y deja en el horno durante unos 12 o 15 minutos, más o menos.
Ingredientes: 1 kg de salmón en 2 lomos (que lo limpie bien el pescadero o pescadera, sin espinas ni escamas). 2 manojos de espárragos. 250 g de champiñones. 12 cebollitas francesas. 2 zanahorias. ½ cucharita de laurel o ½ hoja. 1 cucharita de café de orégano. 1 cucharita de café de tomillo. 8 o 10 ramas de perejil. 3 dientes de ajo. Aceite de oliva virgen extra. 50 ml de vino oloroso. Agua. Sal. 500 g de patatas bonitas, negras o normales muy pequeñas.

Ingredientes para preparar salmón al horno con verduras y salsa de puerros

Salsa de puerros sin lactosa

  • Pica el puerro y póchalo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • En el momento en el que el puerro esté en su punto, sala y echa los 100 ml de vino oloroso.
  • Cocina durante unos 5 minutos y prueba por si hiciera falta un poco de sal. En ese caso, rectifica.
  • Deja caer la nata, mezcla y cocina unos 5 o 7 minutos más.
  • Aparta del fuego, pon en un vaso de batidora y tritura hasta obtener una crema fina.
  • Saca el salmón del horno y pon la salsa en una salsera.
  • Emplata el salmón con verduras y salsa de nata sin lactosa a tu gusto.

Trucos y consejos para hacer salmón con salsa de puerro

  1. El salmón se puede comprar en rodajas o en lomos individuales, ya partidos.
  2. En caso de que te apetezca más cortados, recuerda que el tiempo de horneado será menor.
  3. El pescado estará más o menos tiempo en el horno dependiendo de su grosor y tamaño.
  4. De todas formas, nunca estará más de unos 12 o 15 minutos y esto es mucho para los lomos.
  5. Mejor mira a los 8 minutos para que no se seque. Un pescado seco destroza la receta.
  6. Yo apagué el horno a los 10 minutos y lo dejé dentro unos 6 minutos más.
  7. No te gusta el salmón, esta receta queda también muy rica con lubina, cabracho, pargo, merluza o dorada.
  8. Utiliza las verduras que más te agraden y sustituye las que no te agraden de mi receta.
  9. Opta por cebolla normal en láminas en lugar de cebollitas francesas.
  10. Por ejemplo, al salmón le van de maravilla los pimientos, los tomates, las setas.
  11. Las patatas las cociné antes para que no se quemaran y solo adquirieran el punto de sabor del majado.
  12. Las patatas las puedes hornear con las verduras, pero deberás cortarlas en láminas finas.
  13. Cuando las patatas son muy gruesas, el tiempo de horneado es mucho mayor.
  14. Para la salsa, si tú no eres intolerante a la lactosa, usa nata normal.
  15. En caso de que seas alérgica o alérgico a la lactosa, te aseguro que la salsa queda muy rica con nata vegetal de soja.
  16. Me imagino que con otras natas vegetales también quedará muy rica.
  17. No eres muy amiga o amigo de los puerros, cámbialos por pimientos. Ya verás que salsa más rica.
Salmón al horno con verduras y salsa de puerros

Salmón al horno con verduras y salsa de puerros

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Estas son solo algunas propuestas para facilitar tu cocina estas Navidades. En el blog podrás encontrar más platos para estas fechas. Reitero mi deseo de que pases unas felices fiestas y nos leemos en unos días.