El jamón deshidratado al horno va muy bien con una crema de melón, crema de sandía y con determinadas sopas frías. Igualmente, se suele usar como decoración o acompañamiento de numerosos platos. En esta entrada intentaré explicarte el paso a paso con fotos para que puedas hacerlo en casa. Verás qué receta más fácil y qué rico queda.

Jamón serrano

Receta de jamón serrano deshidratado al horno

Esta receta de jamón, como ya te comenté antes, es muy fácil. Además, este producto es reconocido mundialmente por sus virtudes. Claro, que no es lo miso el jamón serrano que el ibérico, incluso los beneficios son diferentes. Primando la recomendación del consumo del ibérico por encima del serrano. Aunque, como en todo, ahí existen discusiones. Yo no entraré en ellas y simplemente te diré que te va a sorprender el sabor de este jamón una vez lo prepares. Ojo, ¡es adictivo! 😉

Ingredientes para 2 o 3 personas:

  • 150 g de jamón serrano.
  • 2 bandejas de horno.
  • Papel de horno.
  • Y un poco de paciencia.

¿Cómo preparar jamón serrano deshidratado al horno?

  1. Para hacer el jamón serrano deshidratado al horno busca 2 bandejas de horno del mismo tamaño.
  2. Dispón el jamón serrano en una de las fuentes previamente cubierta con papel de horno.
  3. Cubre el jamón con papel de horno.
  4. Colocar encima una bandeja sobre el jamón.
  5. Este paso es muy importante para que con el peso consigas que el jamón no pierda su forma.
  6. Si no pusieras la bandeja, al deshidratar el jamón serrano al horno, con el calor se podría rizar, curvar.
  7. Precalienta el horno a 200º durante 10 minutos y luego introduce el jamón.
  8. Ahora, mantén a 180º durante 15 minutos, calor arriba y abajo con función ventilador.
Jamón serrano deshiratado

Jamón serrano deshidratado, receta

Consejos para preparar jamón serrano deshidratado al horno

  • No todos los hornos tienen calor arriba y abajo  y ventilador.
  • Si es tu caso, cocina  unos 15 minutos, con calor abajo y sin ventilador.
  • Saca del horno y mira si está hecho. En caso contrario, introduce en tu horno hasta que des con el tiempo exacto.
  • De esta forma podrás descubrir el tiempo que necesita el jamón en tu horno.
  • Tal vez tu horno caliente mucho, entonces solo déjalo 10 minutos, sácalo y comprueba.
  • En ocasiones, dependiendo del grosor de las lonchas de jamón serrano, debemos dejarlo 5 o 10 minutos más.
  • ¿Cómo comprobamos si le hace falta más tiempo?
  • Simplemente sacándolo y espera unos 10 minutos a que termine la cocción interna del jamón fuera del horno.
  • Toca el jamón y si no está crujiente, introduce otros 5 minutos más en el horno.
  • También se puede hacer en el microondas procediendo de la misma manera con la preparación.
  • En este caso podemos usa platos, uno sobre otro, y programar 15 segundos.
  • Sacar, esperar 5 minutos,  y mira si tiene la consistencia deseada.
  • El papel es muy importante para que absorba la grasa.
  • El peso también es vital, ya que este ayuda a que el jamón se mantenga plano y no se curve.

El resultado del jamón deshidratado al horno o al microondas debe ser el de esta última foto y el de la primera.

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Este jamón deshidratado lo puedes usar en este caldo casero 😀 . Una tacita por la noche con el jamón sienta de maravilla.

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