Este año el plato principal de la cena de Navidad ha sido pato a la naranja. Mis disculpas por las fotos, ya que no están muy bien, pero casi no consigo sacarlas debido a que se lanzaron como locos y locas al plato para comer.
Receta pato a la naranja
Lo mismo piensas que este plato es complicadísimo, nada que ver con la realidad. Se trata de una receta la mar de sencilla y muy sabrosa. Para hacer este pato a la naranja es indispensable comprar pato y creo que esto va a ser lo más difícil, comprarlo. ¿Por qué digo esto? Porque a veces no se encuentran en el mercado. También puede darse el caso de que no te guste esta carne. Te animo a cambiarla por cualquier otra que te agrade. Eso sí, que tenga piel para que te quede crujientita. Si no consigues tampoco zanahorias baby, solo tienes que coger el cuchillo y tornearlas.
Reitero que queda muy rico, aunque te dejaré algunas indicaciones que harán que salga aún más sabroso. Si te apetece utilizar naranjas kumquats (chinas o enanas), te animo a ello. Estas naranjas le aportan un punto de sabor muy interesante al pato asado, pero yo no encontré.
Ingredientes para 8-10 personas:
- 2 patos
- 3 naranjas (2 cortadas en gajos para rellenar el pato y otra para zumo)
- 1 vaso de licor de naranja
- 1 vaso de vino blanco
- Zanahorias baby al gusto
- Cebolla para rellenar el pato cortada en gajos y otra hermosa para poner fuera como la zanahoria
- Bolsa para cocinar comida en el horno
- Hilo para atar el pato
- Sal
- Especias al gusto
¿Cómo hacer pato a la naranja?
- Para hacer este rico pato a la naranja comienza encendiendo el horno a 170º durante unos 10 minutos, aproximadamente.
- Rellena el pato con los gajos de naranja y la cebolla. Si hiciera falta más, añade la cantidad que haga falta, al gusto.
- Sazona (yo solo sal porque no puedo tomar pimienta) y ata bien. Fíjate en la foto para que veas cómo lo hice.
- Introducelos en las bolsas, un pato por bolsa, y ciérrala bien. Luego corta una de las puntitas inferiores para que no explote la bolsa.
- Ojo, se trata de cortar muy poquito. Seguidamente coloca los patos en una bandeja y llévala al horno.
- Cocina los patos durante 1 hora, a 180 grados con calor arriba y abajo.
- Finalizado el tiempo, saca el pato a la naranja de las bolsas y deshazte de la mayoría de la grasa.
- Coloca los patos en la fuente de horno y vierte un poco de la grasa junto con el vaso de vino blanco y el de licor de naranja, la cebolla y el zumo de naranja.
- Sube la temperatura a 180º y cocina durante otros 30 minutos.
- Transcurrido el tiempo, dales la vuelta, incorpora las zanahorias y sigue cocinando otros 30 minutos.
- Riega constantemente con el líquido y, si hiciera falta más, añade un poco de jugo y/o licor de naranja.
- Dora bien la piel y si fuera necesario emplea el gratinador. Ten cuidado y vigila para que no se queme.
Consejos para preparar pato a la naranja
- Para cerciorarte de que el proceso de cocción ha finalizado, pincha la carne y observa si sangra o no.
- Si al pato le faltara tiempo de cocción y la piel estuviera dorada, tapa con papel de aluminio para poder finalizar sin que se chamusque.
- Esta receta de pato con naranja se puede acompañar de arroz blanco, patatas, etc. Yo preparé de puré de patatas y zanahorias.
- Si no tienes bolsas para asar, no pasa nada. Coloca los patos directamente en la bandeja de horno.
- El tiempo de horneado va a depender mucho del tamaño de los patos y de tu horno, así que vigila para que no se te quemen.
- En caso de ser un número menor de comensales, mejor cocina solo un pato.
Si te apetece alguna receta más de carne, Comer especial te recomienda:
- Albóndigas de pollo en salsa
- Receta fácil de solomillo de cerdo para Navidad
- Guiso de conejo con verduras y patata
- Magret de pato
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Como os pusisteis en Navidad, un plato de lujo y muy bien elaborado, me imagino que lo de meterle en las bolsas es para que quede mas jugoso, aunque no te gusten las fotos, se aprecia que quedo delicioso.
Un abrazo.
Pedro
Por aquí conseguir pato será algo mas que dificil pero me quedo con la idea.
Besicos sorianos:)
Wooooo
Está que quita el sentío!!
Me encanta como te ha quedado y como lo has tuneadoa tu gusto, seguro que estaba muy sabroso.
Es una de las más conocifdas en la preparación de esta ave. Yo lo he hecho nunca. Te ha quedado estupendo. Además parece que tiene poca grasa. Supongo que habréis dado buena cuenta de ellas.
Bss
Como os pusisteis en Navidad, un plato de lujo y muy bien elaborado, me imagino que lo de meterle en las bolsas es para que quede mas jugoso, aunque no te gusten las fotos, se aprecia que quedo delicioso.
Un abrazo.
Pedro
Me chifla el pato, y a la naranja es un clásico!!
Divino
a mi el pato no me va mucho… es que lo veo muy graso pero reconozco que tiene una pinta de lujo y con la salsita q has preparado de naranja le va ideal. besos
No he comido nunca pato. Tiene una pinta increible, y con el gustillo a naranja seguro que estupendo. Besiños.
no tengo costumbre de comer pato,pero desde luego se ve delicioso!
saludos.
Buenisimoooo!!!nunca pongo bolsas en los asados,y creo que viendo el tuyo lo haré .Un beso
No he cocinado nunca el pato, este tuyo tiene una pinta increible. Un besazo.
Muy rico el pato a la naranja sale siempre delicioso.Besos.
No te puedo decir…no lo he degustado nunca pero se ve delicioso y me apunto la receta para prepararlo proto y te cuento. besos.
¡¡¡me mande dos iguales urgentes a mi dirección!!! madre mía Rous, qué pinta!!! esos patos aquí no duraban ni medio segundo!! enhorabuena por la receta, yo estaba buscando una porque mis vecinos están criado unos patos para llevar al horno! besos mil guapa!
Me encantan las recetas con naranja o mandarina. Esta tiene una pinta espectacular! La probaré!!!
Bueno, por mi parte, totalmente perdonada porque ya me has visitado y porque la receta es una pasada. A mí el pato no me va pero lo puedo hacer igualmente con pollo ya que todo lo que lleva me encanta y encima tengo bolsas y no las uso casi nunca. Un besito
Nunca probé el pato así que no puedo opinar si me gustaría o no, pollo a la naranja si lo comí varias veces pero siempre lo compraba ya hecho mi madre nunca lo preparé y viendo lo rico que queda tengo que probarlo aunque sea con pollo, un besito
No te preocupes por las fotos porque esta receta se ve muy buena es normal que la gente se lanzara a comerla.
Besos.
Que rico, me encanta el pato, y a la naranja queda estupendo, no me extraña que se tiraran a por él.
besos
Pues a mí me encanta el pato, pero suelo quedarme en el magret o el muslo confitado. A ver si me lanzo por el pato entero.
Por cierto, yo suelo comprar esas revistas de lecturas, tienen muy buenas sugerencias para las 4 estaciones + navidad.
Un besote.
Rebenvenida!!
Pues así andamos todas, con ganas de tener días de 85 horas!!!
he visto alguna vez las bolsas esas pero nunca las he usado… qué curiosidad me dan!
¡Y tanto que hacía tiempo!
Aunque la espera ha merecido la pena.
Un paso a paso perfecto.
Un beso
Carmen
Te ha quedado fantástico, lo de las fotos lo entiendo me pasa muchas veces, jejeje. Se tiran como animales hambrientos.
Besotes!!!
Es un palto que me encanta, así que no me extraña que se lanzaran a comérselo sin dejarte hacer las fotos!!!
Lo preparé el año pasado por Navidad. Este año lo hice con peras.
Besos
Bueno la pinta es estupenda y si se lanzaron al plato por algo sería….Un saludo.
Que original cocer los patos en las bolsas para el horno, no se me habria ocurrido nunca Rous!!!!Genial la receta y la técnica…..espectacular, bravo Cocinera!!!
un besazo preciosa
Leo que hay diversas opiniones en relación al pato, a unos les gusta mucho y a otros no. Suele suceder. El pato no es una carne que agrade a todo el mundo. Yo lo comparo con el salmón, con el que también ocurre lo mismo. Algunos comentáis lo de las bolsa de horno. Básicamente ayudaron a que el pato quedara más jugoso y se secara menos con el calor del horno, como muy bien apunta Pedro.
Noe, marchado 2 para tu casa ¡ja, ja, ja,…!
¡Gracias por estar ahí y expresaros!
Besos y feliz fin de semana.