La receta de hoy lleva un poco de trabajo, pero es fácil y queda bien rica. Se trata de un semifrío de moras, fresas y cacao sin lactosa. A veces me encantaría tener alguna que otra herramienta más que facilitara la elaboración de productos como este. Miro por internet tiendas especializadas en maquinaria de hostelería para profesionales y particulares exigentes, y me entra un desconsuelo tremendo. Por ejemplo, una heladera para los helados que hago me facilitaría el trabajo, aunque para el semifrío de hoy no hace falta.
Receta de semifrío de fresas, moras y cacao
En esta ocasión vas a necesitar un molde alargado de los pequeños, unas varillas para montar claras y nata. Emplea las cantidades exactas indicadas en los ingredientes y sigue el paso a paso para que te quede en su punto. El cacao es opcional y lo puedes quitar. Yo lo preparé así para unos amigos que vinieron a comer a casa y a ella le encanta el chocolate.
Si te gustan los postres fresquitos y los frutos del bosque, estoy segura de que esta es tu receta. Una vez se enfría lo suficiente en el congelador, adquiere una consistencia casi parecida a la de un helado. Con la tranquilidad que da saber que se trata de repostería hecha en casa y sin tantos aditivos como los de los comerciales. Ya sé que el ritmo de vida, muchas veces impide hacer más cosas en la cocina, pero yo opto por ello siempre que puedo.
Ingredientes
- 150 g de fresas
- 100 g de moras
- 100 g de azúcar
- 2 claras de huevo o 125 gramos de claras pasteurizadas
- 200 ml de nata de repostería sin lactosa o con lactosa
- 1 vaina de vainilla
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo
- moras o frambuesas enteras para decorar
Cómo hacer semifrío de fresas, moras y cacao
- Limpiar muy bien la fruta.
- Colocarla en una batidora eléctrica y triturar.
- Usar directamente o, si no te gusta encontrarte trozos, cuela para eliminar las semillas.
- Te puedes ayudar de una cuchara para ir removiendo y facilitar que vaya saliendo el líquido del colador.
- Una vez tengas la fruta a tu gusto, resérvarla.
- Monta las claras y cuando empiecen a coger consistencia, añade el azúcar poco a poco sin dejar de montar.
- Las claras deben quedar a punto de nieve, blancas y compactas.
- Cuando las claras estén a punto de nieve, reservarlas.
- Parte por la mitad, con mucho cuidado, la vaina de vainilla (de extremo a extremo) y luego extrae con la punta de una cuchara pequeña de café o de un cuchillo todas las semillas de su interior.
- Incorpora la nata bien fría junto con la vainilla a otro recipiente o bol y móntala.
- Cuando la nata haya adquirido un poco de consistencia, añade el cacao y sigue montando.
- Integra poco a poco, y ayudándote de una cuchara, la nata y la mezcla de frutas trituradas con las claras reservadas.
- Mezcla, solo un poco y con muchísimo cuidado, para que puedan verse las vetas de la fruta a la hora de cortar el semifrío.
- Vierte la mezcla en un molde e introdúcelo en el congelador.
- A la hora de consumirlo, sácalo 10 minutos antes del congelador para que te resulte más fácil cortarlo.
- Decora con fresas, frambuesas o moras frescas y enteras.
Trucos y consejos para hacer un semifrío de fresas, moras y cacao
- Si no te gusta alguna de las frutas, cámbialas a tu gusto. Por ejemplo, en vez de moras puedes emplear frambuesas.
- El cacao es opcional, por lo que también puedes eliminarlo.
- Es muy importante que la nata esté bien fría, así como la varilla y el recipiente en donde la vayas a montar.
- Las claras deben ser muy frescas para que monten rápido. Ojo, monta las claras a punto de nieve.
- También se pueden usar 125 gramos de claras pasteurizadas en sustitución de las claras frescas.
- Monta las claras primero y cuando adquieran un poco de consistencia, comienza a incorporar el azúcar poco a poco para que sigan montando bien.
- El postre es mejor dejarlo todo un día en el congelador bien tapado y en el momento de consumir, sacácalo unos 10 minutos antes.
- En caso de emplear un molde que no sea de silicona, fórralo para que te resulte más fácil extraerlo.
- La nata es sin lactosa por intolerancia. Tú puedes ponerla con lactosa si no te genera problemas digestivos.
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Con el sabor de la fruta fresca y ese corte tan cremoso que tiene, el postre es para éxito total o bien para darte un capricho a lo largo del día, que de todo quiere la vida un poco. En cualquier caso es buenísimo.
Un beso.
Hola, Lola:
Sí que estaba rico. ¡Gracias!
Un beso.
Aún hace calor por esta tierra al menos, durante el día y ya me comería un buen trozo de tu semifrío. Me parece una delicia y la combinación de sabores, perfecta.
Besos
Hola, Marisa:
Por aquí también sigue haciendo mucho calor. Invitada estás, eso está hecho. ¡Gracias, guapa!
Besos.
Menudo corte tiene este semifrío, tiene una pinta increible. Un besazo.
Hola, Nati:
Gracias, guapa.
Besos.
Rosa, yo también querría tener más de una herramienta que me facilitara las cosas en la cocina, pero es físicamente imposible, en mi cocina no entra ya ni un alfiler, jajaja.
Este semifrío se ve delicioso, es bueno apostar por lo hecho en casa, si evitamos todo lo que no sea saludable mejor. A mí me gusta tal cual, sin quitarle ni un gramo de nada de lo que le has puesto, así tal cual es perfecto.
Besos
Hola, Concha:
¡Ja, ja, ja…! Eres de las mías, pero o nos frenamos o los trastos nos «comen». Gracias, me alegra que te guste. Sí, lo que hacemos en casa nos permite saber qué ingredientes lleva, pero lo comprado, no. Marchando un trozo para ti.
Besos, guapa.
Solo se me ocurre decirte que tu semifrío en las fotos tiene un aspecto maravilloso, de buena gana ahora mismo me comería un buen trozo
Abrazos y buen fin de semana!!
Hola, Javier:
Muchas gracias. Marchando un trozo para ti.
Abrazos y feliz semana.
Hola Rosa!!
Un postre que aunque conlleve su trabajo es de agradecer, ya que se queda en el congelador y lo puedes ir consumiendo poco a poco y sin miedo de que se estropee.
Con ese color se ve delicioso y lleno de sabor a fruta.
Besos
Hola, Pepi:
Sí que lleva su trabajo, pero como bien dices, se puede ir consumiendo poco a poco al conservarse tiempo en el congelador.
Besos.
Tiene esta receta una pinta deliciosa!!besos
Gracias, guapa.
Besos.
Ay lo de los semifreddos apetece, pero no sé si se me dará bien. Por lo pronto te robo el tuyo. Un besote.
Hola, Su:
Sí que apetecen. ¡Claro que se te dará bien! Llévate lo que quieras 😉
Besos.
Uummmmmmmmmmm como me tientas con este semi frio se ve divisimoooooooo y no dudo lo mas minimo que este de rexupete uuuuuummmm.
Bicos mil y feliz finde wapa.
Hola, Chus:
¡Gracias! Me alegra que te guste.
Besos, preciosa.
Hablas de la heladera, no sabes las vueltas que le doy a hacerme con una, igual que el sifón, pero luego pienso otro trasto en la cocina y ¿cuántas veces lo usaré?, mira tu sin heladera que postre más maravilloso nos presentas, tiene un aspecto sensacional y supongo estaría buenisimo. Un beso
Hola, Pilar:
Sí, yo igual. Mira que me he planteado lo de la heladera y el sifón como tú. Al final nunca los compro porque pienso como tú. Sí que queda rico sin necesidad de heladera. ¡Muchas gracias, preciosa! Está feo que yo lo diga, pero gustó bastante. Repitieron y aún así quedó un poco (muy poco) para nosotros.
Un beso.
Tiene una pinta deliciosa ¡ese corte enamora e invita a disfrutar! ¡Besos mil!
Hola, Cuca:
Gracias, guapa. Besos.
Hola amiga! Ya sabes cuánto me gustan los postres, así que me anoto tu receta, se ve delicioso y como siempre los consejitos que das van a ser geniales y de mucha utilidad para que la receta quede ideal. Creo que tienes razón en eso de que los postres caseros son mejores, al menos a mi me tranquiliza saber exactamente que estoy comiendo. Besos amiga!!
Hola, mi bella amiga:
Sí que sé cuánto te gustan los postres. Me alegra que esta receta te agrade. Estoy segura de que si la haces, te quedará genial. Gracias.
Besos.
Un plato muy laborioso, pero hay que ver el resultado, ESPECTACULAR
Saludos.
¡Muchas gracias, Dolors!
Saludos.
Solo con ver el bonito color que tiene ya apetece probarlo!! Seguro que está de rechupete!! Bs.
Hola, Julia:
Me alegra saber que te gusta el color y que te ha gustado.
Besos.
Hola! Esta es una receta que me viene al pelo porque soy intolerante a la lactosa. Muchas gracias por compartirla.
Genial, me alegra mucho saberlo. De nada.
que receta mas curiosa, te ha quedado genial.
acabo de descubrir tu instagram, te sigo también por allí.
Bienvenida.
Tantas ganas de probarlo ❤
Espero que te guste si lo haces.
Me encanta esta receta. La Receta de semifrío de fresas, moras y cacao es una maravilla.
Muchas gracias.