Actualizado: 22 octubre, 2020

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Este año el plato principal  de la cena de Navidad ha sido pato a la naranja. Mis disculpas por las fotos, ya que no están muy bien, pero casi no consigo sacarlas debido a que se lanzaron como locos y locas al plato para comer.

Pato a la naranja

Receta pato a la naranja

Lo mismo piensas que este plato es complicadísimo, nada que ver con la realidad. Se trata de una receta la mar de sencilla y muy sabrosa. Para hacer este pato a la naranja es indispensable comprar pato y creo que esto va a ser lo más difícil, comprarlo. ¿Por qué digo esto? Porque a veces no se encuentran en el mercado. También puede darse el caso de que no te guste esta carne. Te animo a cambiarla por cualquier otra que te agrade. Eso sí, que tenga piel para que te quede crujientita. Si no consigues tampoco zanahorias baby, solo tienes que coger el cuchillo y tornearlas.

Reitero que queda muy rico, aunque te dejaré algunas indicaciones que harán que salga aún más sabroso. Si te apetece utilizar naranjas kumquats (chinas o enanas), te animo a ello. Estas naranjas le aportan un punto de sabor muy interesante al pato asado, pero yo no encontré.

Ingredientes para 8-10 personas: 

  • 2 patos
  • 3 naranjas (2 cortadas en gajos para rellenar el pato y otra para zumo)
  • 1 vaso de licor de naranja
  • 1 vaso de vino blanco
  • Zanahorias baby al gusto
  • Cebolla para rellenar el pato cortada en gajos y otra hermosa para poner fuera como la zanahoria
  • Bolsa para cocinar comida en el horno
  • Hilo para atar el pato
  • Sal
  • Especias al gusto
Pato a la naranja

Pato al horno

¿Cómo hacer pato a la naranja?

  1. Para hacer este rico pato a la naranja comienza encendiendo el horno a 170º durante unos 10 minutos, aproximadamente.
  2. Rellena el pato con los gajos de naranja y la cebolla. Si hiciera falta más, añade la cantidad que haga falta, al gusto.
  3. Sazona (yo solo sal porque no puedo tomar pimienta) y ata bien. Fíjate en la foto para que veas cómo lo hice.
  4. Introducelos en las bolsas, un pato por bolsa, y ciérrala bien. Luego corta una de las puntitas inferiores para que no explote la bolsa.
  5. Ojo, se trata de cortar muy poquito. Seguidamente coloca los patos en una bandeja y llévala al horno.
  6. Cocina los patos durante 1 hora, a 180 grados con calor arriba y abajo.
  7. Finalizado el tiempo, saca el pato a la naranja de las bolsas y deshazte de la mayoría de la grasa. 
  8. Coloca los patos en la fuente de horno y vierte un poco de la grasa junto con el vaso de vino blanco y el de licor de naranja, la cebolla y el zumo de naranja.
  9. Sube la temperatura a 180º y cocina durante otros 30 minutos.
  10. Transcurrido el tiempo, dales la vuelta, incorpora las zanahorias y sigue cocinando otros 30 minutos. 
  11. Riega constantemente con el líquido y, si hiciera falta más, añade un poco de jugo y/o licor de naranja.
  12. Dora bien la piel y si fuera necesario emplea el gratinador. Ten cuidado y vigila para que no se queme. 

Consejos para preparar pato a la naranja

  • Para cerciorarte de que el proceso de cocción ha finalizado, pincha la  carne y observa si sangra o no.
  • Si al pato le faltara tiempo de cocción y la piel estuviera dorada, tapa con papel de aluminio para poder finalizar sin que se chamusque.
  • Esta receta de pato con naranja se puede acompañar de arroz blanco, patatas, etc. Yo preparé de puré de patatas y zanahorias.
  • Si no tienes bolsas para asar, no pasa nada. Coloca los patos directamente en la bandeja de horno.
  • El tiempo de horneado va a depender mucho del tamaño de los patos y de tu horno, así que vigila para que no se te quemen.
  • En caso de ser un número menor de comensales, mejor cocina solo un pato.

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