El rape, pescado que si no tenemos cuidado al cocinarlo puede quedar duro. Que esto no te frene, ya no requiere mucho trabajo. Con un poco de fuego se hace y posee una carne muy sabrosa, cosa poco habitual en los pescados
blancos. En esta ocasión lo he preparado al horno.

Ingredientes para preparar rape al horno para dos: 

  • 2 papas.
  • Una cebolla grande.
  • Dos zanahorias.
  • Un calabacín.
  • Ajo.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Agua.
  • Vino blanco.
  • 2 colas de rape de ración.
  • Sal.
Rape al horno

Rape al horno

¿Cómo hacer rape al horno?

  1. Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.
  2. Mientras, cortamos en rodajas las verduras y las papas.
  3. Picamos media cabeza de ajos, una parte la ponemos en la batidora que usemos para hacer salsas y la otra la
    reservamos para dorarlos en una sartén al emplatar.
  4. Lavar el perejil e introducir en la batidora junto con sal, un poco de agua, dos cucharas de aceite de oliva, una cuchara de vino blanco y triturar.
  5. Colocar las verduras y las papas en una bandeja de horno y rociar con parte de la salsa que hemos hecho previamente.
  6. Introducir en el horno durante 20 minutos, a 180º.
  7. Transcurrido este tiempo incorporarnos el rape.
  8. Salar y rociar con el resto de la salsa.
  9. Lo tendremos entre 8-10 minutos. Dorar los ajos y emplatar.

Recomendaciones

Abrir el pescado un poco, antes de sacarlo, y pinchar las papas para confirmar que está todo hecho. Si no, dejar unos minutos más.