El rape, pescado que si no tenemos cuidado al cocinarlo puede
quedar duro. Que esto no te frene, ya no requiere mucho trabajo. Con un poco de
fuego se hace y posee una carne muy sabrosa, cosa poco habitual en los pescados
blancos. En esta ocasión lo he preparado al horno.
Rape al horno 1
Ingredientes para dos: 2 papas, una cebolla grande, dos zanahorias, un calabacín,
ajo, perejil, aceite, agua, vino blanco, 2 colas de rape de ración y sal.
Rape al horno 2


Elaboración: precalentar el horno a 180º durante 10 minutos. Mientras,
cortamos en rodajas las verduras y las papas. Picamos media cabeza de ajos, una
parte la ponemos en la batidora que usemos para hacer salsas y la otra la
reservamos para dorarlos en una sartén al emplatar. Lavar el perejil e
introducir en la batidora junto con sal, un poco de agua, dos cucharas de
aceite de oliva, una cuchara de vino blanco y triturar. Colocar las verduras y
las papas en una bandeja de horno y rociar con parte de la salsa que hemos
hecho previamente. Introducir en el horno durante 20 minutos, a 180ª
Transcurrido este tiempo incorporarnos el rape. Salar y rociar con el resto de la
salsa. Lo tendremos entre 8-10 minutos. Dorar los ajos y emplatar.
Recomendaciones: abrir el pescado un poco, antes de
sacarlo, y pinchar las papas para confirmar que está todo hecho. Si no,
dejar unos minutos más. 
Imprimir Receta