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Hace años descubrí un mundo de sabores a la hora de rellenar melocotones frescos o enlatados al natural. Reconozco que una de las combinaciones de sabores que más me gusta es la de dulce con salado. Como muestra, esta receta fácil en la que he usado la crema de surimi que me sobró de otro plato, melocotones y unos gajos de manzana. El resultado, estos ricos melocotones rellenos de surimi.Melocotones rellenos de surimi

Receta con melocotones rellenos de surimi

Como te comenté antes, adoro la combinación de dulce con salado. De ahí que tenga varias recetas en el  blog, como los melocotones rellenos de crema roquefort y los melocotones rellenos con crema de mejillones y aceitunas negras. Si eres persona de contrastes, este es tu plato. Lo puedes servir como entrante antes del plato fuerte, en una mesa de picoteo o para Navidad, por ejemplo. De la nevera, mucho mejor que recién hechos. La manzana por encima es algo opcional y le aporta ese punto crujiente a esta rica combinación.

A la hora de preparar los melocotones rellenos de surimi no vas a necesitar mucho tiempo. Puedes comprar melocotones enlatados. Eso sí, que no sean en almíbar porque si no el plato va a resultar muy empalagoso, demasiado dulce. En caso de usar melocotones frescos, recuerda primero cocinarlos en agua con un poco azúcar (tras formarse diluirse el azúcar) unos 15 minutos, aproximadamente, para que adquieran un punto similar a los enlatados.

Ingredientes para 4 personas:

  • 3 palitos de surimi
  • 1/4 de cebolla
  • 1 manzana
  • unas gotas de salsa de soja
  • unas cucharadas de lactonesa o mayonesa
  • una pizca de sal

Cómo hacer melocotones rellenos de surimi

  1. Para hacer estos melocotones rellenos de surimi tritura los palitos y la cebolla con una pizca de sal.
  2. Añade unas gotas de salsa de soja y dos cucharadas de mayonesa o lactonesa, mezcla bien.
  3. Si hiciera falta, pon un poco más de salsa de soja o mayonesa, al gusto.
  4. Se trata de que quede una crema uniforme, pero no con exceso de mayonesa.
  5. Ahora coge la mitad de la manzana y pártela en gajos como los de la foto.
  6. Rellena los melocotones y coloca un gajo encima de cada uno.
  7. Ya tienes listos los melocotones rellenos de surimi para disfrutar comiéndolos. ¡Una cena fresquita y ligera!

Consejos y trucos

  • Si los melocotones son naturales, mucho mejor.
  • Usa muy poca sal fina, ya que la salsa de soja da un toque salado importante a la receta.
  • Así que si lo prefieres, añade al final. Particularmente creo que mejor no poner sal.
  • La crema la puedes preparar previamente  y dejarla en la nevera.
  • Si los melocotones son de lata, rellenarlos y guárdalos emplatados en la nevera tapados muy bien.
  • Recuerda poner la manzana justo cuando vayas a llevar los melocotones a la mesa para que no se oxide.

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