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Uno de los platos que más suele gustar es la pasta, sobre todo a los más peques de la casa. Por eso te propongo hoy cinco recetas de pasta diferentes, variadas y para todos los gustos. No te traigo los típicos macarrones con tomate o los canelones o lasaña de carne.

Recetas de pasta variada y para todos los gustos

Con estas recetas de pasta intento darte algunas ideas nuevas para variar tus platos habituales. También te voy a mostrar cómo hacer la típica cabonara o el pesto tradicional y con variaciones. No sé cuál será tu pasta favorita, la mía son los espaguetis de cualquier forma. Dame un plato de espaguetis y soy muy feliz. Por eso verás tres rece

En cada uno de los platos, te voy a dejar los ingredientes para que ya los tengas a mano. Así, si te decides a hacerlos, solo vas a tener que pinchar en la foto o en el enlace de color para ir directamente a la receta completa con trucos.

Cinco recetas fáciles y sabrosas

1. Espaguetis a la carbonara

La pasta a la carbonara se realiza con yemas de huevo, queso pecorino y un embutido italiano muy parecido al beicon. Estos espaguetis a la carbonara están elaborados siguiendo la receta original y teniendo muy en cuenta la temperatura de los huevos. Mira los trucos y consejos que te dejo al final de esta y todas las recetas antes de hacerlas para que las adaptes a tus gustos.

Espaguetis con salsa carbonara, recetas de pasta

Receta original de espaguetis a la carbonara

Ingredientes espaguetis a la carbonara:
  • 200 g de espaguetis
  • agua (no lleva ni vino blanco ni aceite)
  • sal
  • pimienta (yo no puedo tomarla y no se la puse)
  • 100 g de guanciale (si no lo consigues, usa panceta, beicon o tocino en tacos)
  • 80 g queso Pecorino rallado (o el que puedas comer, como el queso parmesano, por ejemplo)
  • 4 yemas de huevo (2 por persona)

2. Pasta lumaconi

Te estarás preguntando qué es la pasta lumaconi o tal vez ya la conozca. Se trata de unas caracolas grandes de se suelen rellena. Después de los espaguetis, esta es otra de mis pastas favoritas. Te animo a preparar esta pasta lumaconi rellena de pollo y con salsa de verduras, una receta fácil y muy sabrosa.

Receta de pasta rellena

Pasta lumaconi rellena de pollo y con salsa de verduras

Ingredientes para el relleno de los lumaconi:
  • 85 g de queso rallado sin lactosa
  • 300 g de pechuga de pollo
  • 100 g de nata sin lactosa
  • Aceite de oliva virgen
  • 100 g de beicon
  • 130 g de lumaconi
  • 1 zanahoria grande
  • 250 ml de leche
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 60 ml de vino
  • Orégano
  • Sal
Ingredientes para la crema de verduras que lleva por encima:
  • 100 ml de caldo de verduras o de carne
  • 1 zanahoria grande
  • 100 ml de leche sin lactosa
  • 50 ml de vino
  • 100 ml de nata sin lactosa
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • Orégano
  • Sal

3. Receta de pasta conchiliette o conchiglie

¿Sabes qué es la pasta conchiliette o conchiglie? Es una pasta corta que tiene forma de concha marina y puede ser lisa o estriada. Yo la suelo llamar conchas o caracolas. Esta es una receta de pasta sin gluten que está para chuparse los dedos, aunque esté feo que yo lo diga. Ahora bien, tú puedes hacer la misma receta con esta pasta normal, con gluten. Queda muy buena también, te lo comento porque lo he comprobado.

Conchiliette sin gluten a la crema de nata sin lactosa con ceps y atún

Conchiliette sin gluten a la crema

Ingredientes conchiliette sin gluten (4 personas):

1 bote pequeño de ceps deshidratados (setas)
Medio calabacín
2 zanahorias
80 gramos de guisantes
1 cebolla
20 gramos de beicon
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano
Agua
4 latas de atún al natural de 60 gramos (peso escurrido)
160 gramos de conchiliette sin gluten o con gluten
Cerveza sin alcohol o con, según puedan
1 bote pequeño de nata de cocinar sin lactosa
Comino

4. Receta de pasta fusilli

La pasta fusilli tiene una forma helicoidal o espiral estriada. Quizás conozca la conozcas por el nombre de tirabuzones, espirales o tornillo. Esta receta la hice para una amiga vegana, María, pero se puede cambiar la nata de soja por nata normal y enriquecer con pescado o carne.

Fusilli veganos con verduras y nata de soja

Fusilli veganos con verduras y nata

Ingredientes para 2 personas:
  • 1 zanahoria y 1 calabacín cortados en cubos o trozos no muy pequeños (que el corte no llegue a ser en brunoise)
  • 1 cebolla picada en gajos
  • comino
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1 vara de apio en trozos pequeños
  • sal
  • orégano
  • ajo molido
  • agua
  • nata de soja para cocinar (también puedes emplear nata normal o sin lactosa)
  • 190 gramos de fusilli

5. Receta de pasta al pesto

Otro clásico de la gastronomía italiana, de las recetas de pasta, es la pasta al pesto que tiene un sabor espectacular. Vale la pena hacer la salsa pesto en casa porque el resultado final va a ser totalmente diferente que si se usa una de bote comercial. La elaboración es muy rápida, solo hace falta tener los ingredientes y triturar.

Receta casera de pasta al pesto

Pasta al pesto

Ingredientes de pasta al pesto:
  • 120 gramos de lazos o cualquier otro tipo de pasta que desees
  • 20 gramos de piñones
  • 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • 25 gramos de hojas de albahaca
  • 50 gramos de queso curado sin lactosa
  • 1 diente de ajo
  • Agua
  • Sal

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