Uno de los platos que más suele gustar es la pasta, sobre todo a los más peques de la casa. Por eso te propongo hoy cinco recetas de pasta diferentes, variadas y para todos los gustos. No te traigo los típicos macarrones con tomate o los canelones o lasaña de carne.
Recetas de pasta variada y para todos los gustos
Con estas recetas de pasta intento darte algunas ideas nuevas para variar tus platos habituales. También te voy a mostrar cómo hacer la típica cabonara o el pesto tradicional y con variaciones. No sé cuál será tu pasta favorita, la mía son los espaguetis de cualquier forma. Dame un plato de espaguetis y soy muy feliz. Por eso verás tres rece
En cada uno de los platos, te voy a dejar los ingredientes para que ya los tengas a mano. Así, si te decides a hacerlos, solo vas a tener que pinchar en la foto o en el enlace de color para ir directamente a la receta completa con trucos.
Cinco recetas fáciles y sabrosas
1. Espaguetis a la carbonara
La pasta a la carbonara se realiza con yemas de huevo, queso pecorino y un embutido italiano muy parecido al beicon. Estos espaguetis a la carbonara están elaborados siguiendo la receta original y teniendo muy en cuenta la temperatura de los huevos. Mira los trucos y consejos que te dejo al final de esta y todas las recetas antes de hacerlas para que las adaptes a tus gustos.
Ingredientes espaguetis a la carbonara
- 200 g de espaguetis
- agua (no lleva ni vino blanco ni aceite)
- sal
- pimienta (yo no puedo tomarla y no se la puse)
- 100 g de guanciale (si no lo consigues, usa panceta, beicon o tocino en tacos)
- 80 g queso Pecorino rallado (o el que puedas comer, como el queso parmesano, por ejemplo)
- 4 yemas de huevo (2 por persona)
2. Pasta lumaconi
Te estarás preguntando qué es la pasta lumaconi o tal vez ya la conozca. Se trata de unas caracolas grandes de se suelen rellena. Después de los espaguetis, esta es otra de mis pastas favoritas. Te animo a preparar esta pasta lumaconi rellena de pollo y con salsa de verduras, una receta fácil y muy sabrosa.
Ingredientes para el relleno de los lumaconi
- 85 g de queso rallado sin lactosa
- 300 g de pechuga de pollo
- 100 g de nata sin lactosa
- aceite de oliva virgen
- 100 g de beicon
- 130 g de lumaconi
- 1 zanahoria grande
- 250 ml de leche
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 60 ml de vino
- orégano
- sal
Ingredientes para la crema de verduras que lleva por encima
- 100 ml de caldo de verduras o de carne
- 1 zanahoria grande
- 100 ml de leche sin lactosa
- 50 ml de vino
- 100 ml de nata sin lactosa
- 1 diente de ajo
- ½ cebolla
- orégano
- sal
3. Receta de pasta conchiliette o conchiglie
¿Sabes qué es la pasta conchiliette o conchiglie? Es una pasta corta que tiene forma de concha marina y puede ser lisa o estriada. Yo la suelo llamar conchas o caracolas. Esta es una receta de pasta sin gluten que está para chuparse los dedos, aunque esté feo que yo lo diga. Ahora bien, tú puedes hacer la misma receta con esta pasta normal, con gluten. Queda muy buena también, te lo comento porque lo he comprobado.
Ingredientes conchiliette sin gluten (4 personas)
1 bote pequeño de ceps deshidratados (setas)
½ calabacín
2 zanahorias
80 gramos de guisantes
1 cebolla
20 gramos de beicon
aceite de oliva virgen extra
sal
orégano
agua
4 latas de atún al natural de 60 gramos (peso escurrido)
160 gramos de conchiliette sin gluten o con gluten
cerveza sin alcohol o con, según puedan
1 bote pequeño de nata de cocinar sin lactosa
comino
4. Receta de pasta fusilli
La pasta fusilli tiene una forma helicoidal o espiral estriada. Quizás conozca la conozcas por el nombre de tirabuzones, espirales o tornillo. Esta receta la hice para una amiga vegana, María, pero se puede cambiar la nata de soja por nata normal y enriquecer con pescado o carne.
Ingredientes para 2 personas
- 1 zanahoria y 1 calabacín cortados en cubos o trozos no muy pequeños (que el corte no llegue a ser en brunoise)
- 1 cebolla picada en gajos
- comino
- aceite de oliva virgen extra
- 1 vara de apio en trozos pequeños
- sal
- orégano
- ajo molido
- agua
- nata de soja para cocinar (también puedes emplear nata normal o sin lactosa)
- 190 gramos de fusilli
5. Receta de pasta al pesto
Otro clásico de la gastronomía italiana, de las recetas de pasta, es la pasta al pesto que tiene un sabor espectacular. Vale la pena hacer la salsa pesto en casa porque el resultado final va a ser totalmente diferente que si se usa una de bote comercial. La elaboración es muy rápida, solo hace falta tener los ingredientes y triturar.
Ingredientes de pasta al pesto
- 120 gramos de lazos o cualquier otro tipo de pasta que desees
- 20 gramos de piñones
- 50 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 25 gramos de hojas de albahaca
- 50 gramos de queso curado sin lactosa
- 1 diente de ajo
- agua
- sal
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Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comidas saludables y fáciles.
Hola, Rosa:
Me encanta la selección de recetas de pasta. Ya tengo un plato para cada día de la semana .
Gracias por tus fabulosos platos. Estoy aprendiendo mucho y siguiendo tus consejos, me quedan genial. Voy a ver los de las caracolas grandes o como se llamen que me han hecho ojitos.
Feliz fin de semana.
Muchas gracias, Domingo:
No sabes lo que me alegra saber que te salen bien los platos y que te gustan. Ya me contarás qué tal las «caracolas que te hacen ojitos»
Feliz fin de semana.
Hola Rosa!! Qué entrada más completa nos traes y con unas recetas para chuparse los dedos. No te creas, algunas variedades yo las he conocido hace poco, como los lumaconi, que los compré uno hace mucho, así que me vendrá genial tu receta para variar un poco y no hacer siempre la misma. Besitos.
Hola, Isabel:
Muchas gracias. Ya me contarás qué tal te queda cuando los prepares.
Besos y feliz fin de semana, guapa.
Muy buenas tus recetas
De las cinco preparo tres, también nos gusta mucho la pasta y de niños ya tenemos poco. Tengo ganas de probar los lumaconi, pero todo se andará, que entre lo tradicional y lo nuevo que hago para el blog, no doy abasto.
Bss
Hola, Lola:
Anímate a prepararlos y me cuentas.
Besos.
Feliz sábado!
Me encanta la pasta, la adoro. De estas recetas que nos regalas, me quedo con Pasta lumaconi y con la pasta conchiliette. Son deliciosas por la combinación de ingredientes que la hacen aún más apetecibles y saludables.
Los espaguetis a la carbonara me gustan pero no son tan saludables y la última que elegiría sería la pasta al pesto, que también me gusta pero que encuentro demasiado fuerte para mi gusto.
Buenas propuesta para hacer este fin de semana, a gusto de todos.
Gracias por compartirlas con nosotros.
Espero que todo esté bien.
Feliz sábado
Hola, Sil:
Qué bueno que te guste la pasta. Las recetas con las que te quedas están llenas de sabor. Como bien dices, por la combinación de ingredientes.
Besos y feliz fin de semana.
Que ricas todas! Nos haces dificil la eleccion con tantas pastas tan deliciosas!
Besos
¡Qué bueno, Diana! ¡Gracias!
Besos.
Me gustan las cinco!
Ahora sólo me queda decidir que comemos sabado y domingo el resto de la semana ya me lo has cocinado tú
Ptnts
Glòria
¡Ja, ja, ja…! Me alegra saber que te gustan todas.
Besitos.
¡Ya he probado todas las recetas! Y debo decir que están deliciosas todas pero me ha encantado la receta de conchiliette o conchiglie, tiene un sabor sensacional. ¡Gracias por compartir!
Sí, tienen un sabor espectacular. Una forma diferente de comer pasta. Me alegra saber que las has hecho todas, te han salido bien y te han gustado. Gracias a ti por tu comentario.
Una maravilla de entrada. La pasta da mucho juego, aunque yo tenga unas hijas «raras» y no les guste. Me quedo con la tercera receta y también con la segunda, son las que más me han gustado ¡Besos mil!
Hola, Cuca:
Muchas gracias. Bueno, las nenas son muy pequeñitas todavía. Ya verás cómo irán cambiando de gustos.
Muchos besos, preciosa.
Me encanta la pasta, podría alimentarme a base de ella, y es que admite tantas combinaciones…, a la vista está de los recetones que nos has traído!
Un abrazo!
¡Ja, ja, ja! Bueno, pues a alimentarse de pasta y ya. Claro, admite muchas combinaciones, es un ingrediente que da mucho juego. ¡Gracias!
Besos.
Todas tus ideas son geniales, podría comer pasta todo el tiempo, lo adoro ❤
Genial, me encanta saber que te gustan todas y que adoras la pasta.
Besos, preciosa.
Me han encantado todas las recetas, tienes razón la pasta gusta a todo el mundo y da mucho juego en la cocina, no conocía alguna de las variedades que nos has presentado, las buscaré pues me repito mucho haciendo espaguetis y macarrones. un beso
Hola, Pilar:
Qué bueno saber que te van a servir para hacer nuevos platos. Ya me contarás, guapa.
Besitos.
¡Son unas recetas fantásticas!
Muchas gracias.
Un maravilloso surtido de platos de pasta para todos los gustos. Cuando era pequeña a Polyanna no le gustaba la pasta (y eso que vivíamos en Italia jajaja) pero ahora se ha transformado en un ingrediente base de la cocina del día a día con prisas pero con mucho sabor también :o)
En casa preparamos las primas hermanas de tus propuestas y están todas de 10, la más variada es la de pesto ya que preparo mil tipos de pestos (con hojas de rábano, con apio,…) que sin modificar el trabajo si aportan mucha versatilidad al plato.
Un abrazo bien fuerte,
Palmira
Hola, Palmira:
Las cosas de los niños, ¡con lo fácil que te lo habría puesto al estar en Italia! Me imagino tus combinaciones y se me hace la boca agua.
Besitos.