Las Navidades ya están a la vuelta de la esquina y por eso, como ya te comenté la semana pasada, voy publicar platos especiales para esas fiestas. En esta ocasión he pensado que esta receta fácil de solomillo de cerdo para Navidad podría ser de tu agrado.
Solomillo de cerdo para Navidad
Receta de solomillo de cerdo al horno
El solomillo de cerdo es una carne que suele estar bien de precio y muy agradecida a la hora de cocinarla. Con poco que añadas, tendrás un plato principal completo y que suele gustar a todo el mundo. Eso sí, como en estas fechas tienden a subir los importes de los productos frescos, tal vez sería una opción comprarlo y congelarlo. Esto lo dejo a tu elección. Quizás seas más de pescado y no sepas qué plato preparar en estas fiestas o en cualquier otro evento. En mi blog encontrarás numerosos platos de pescado. Te recomiendo la dorada a la sal, el salmón al horno con verduras y salsa de puerros, así como la lubina a la espalda.
Esta carne es bastante jugosa y baja en calorías (158 por cada 100 g). Por lo que, en contra de lo que se suele pensar, su consumo está indicado para aquellas personas que se encuentran a dieta. Además, es rica en vitaminas B (B1, B3, B5 y B12) y K; así como en minerales, tales como el hierro, el fósforo, el magnesio y el potasio, por ejemplo.
Ingredientes para la receta de solomillo de cerdo
- 1 zanahoria grande o 2 medianas
- 1 calabacín mediano
- 12 chalotas
- 1 patata grande
- 400 g de solomillo de cerdo ibérico
- 25 ml de agua
- 6 o 7 ramas de perejil
- 15 ml de vino oloroso
- 15 ml de aceite de oliva virgen
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- orégano
- tomillo
- 3 dientes de ajo
Cómo hacer solomillo de cerdo para Navidad
Preparación de solomillo de cerdo
- Para hacer la receta fácil de solomillo de cerdo para Navidad, lava y pela las zanahorias.
- También pela las chalotas y lava el calabacín.
- Corta las zanahorias y el calabacín en láminas de menos de 1/2 centímetro de grosor.
- Coge una bandeja de horno y haz una cama de zanahorias, calabacín y en los laterales coloca las chalotas.
- Adereza las verduras con un poco de sal.
- Coloca una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y dora el solomillo por todos lados para sellarlo bien.
- Ojo, solo sellar para hacer este rico solomillo de cerdo ibérico al horno.
- Saca el solomillo, sálalo y ponlo en la bandeja con las verduras.
- Seguidamente, enciende el horno y precaliéntalo a 180º.
- Lava y pela la patata. Córtala en láminas muy finas.
- Después, echa en una bandeja de horno un poco de aceite de oliva.
- Dispón las rodajas de patata en la bandeja y sálalas.
- Pon en un vaso las hojas de perejil, los dientes de ajo pelados, el orégano, el romero, un poco de sal, agua, aceite, vino y tritura todo muy bien.
- Introduce la bandeja con el solomillo de cerdo al horno y cocínalo durante 15 minutos. No subas mucho la temperatura para que te quede jugosa la carne.
- Transcurrido el tiempo, saca del horno la carne y vierte un poco del majado.
- Dale la vuelta al solomillo de cerdo y agrega el resto del contenido del majado.
- Seguidamente, introduce la bandeja de las patatas y la del solomillo ibérico en el horno.
- Mantén misma temperatura y cocina durante unos 15 minutos, más o menos.
- Para finalizar, saca del horno, emplata y disfruta de este rica comida.
Consejos y trucos para hacer el solomillo y que quede en su punto
- El solomillo de cerdo pásalo por la sartén para sellarlo; solo vuelta y vuelta.
- Quita la grasa y la ternilla, una especie de telilla dura que tiene, es muy fácil. También puedes puedes pedirle al carnicero que te lo limpie.
- El aderezo puedes variarlo a tu gusto, incluso incorporar pimienta que ya sabes que yo no puedo.
- Un solomillo de cerdo de ese peso suele estar hecho en unos 30 o 35 minutos, aproximadamente.
- La carne se hará en más o menos tiempo dependiendo de cada horno, pues no todos distribuyen el calor de la misma manera.
- A mayor temperatura de horno, menor tiempo de cocinado del solomillo ibérico. A mayor tiempo en la sartén, también menor tiempo de horneado.
- Por ejemplo, si cocinas la carne a 200º, probablemente esté en 15 o 20 minutos.
- Si además doras bastante la carne al sellarla y la partes en medallones, con unos 8 minutos será suficiente.
- Ojo con los tiempos para que la carne quede jugosa.
- El tiempo de horneado de las patatas dependerá del grosor.
- Las verduras las puedes cambiar por las que más te gusten. Por ejemplo, setas y espárragos.
- El vino del majado es opcional, en su lugar también sería adecuado usar brandy, cava o cerveza.
- De todas formas, el vino oloroso le aporta un plus de sabor muy interesante.
Con este plato triunfarás en Navidad o en cualquier evento especial que celebres en casa. Quizá te apetezca un plato más contundente si hace frío; pero aquí, en Canarias, suele reinar el buen tiempo en esas fiestas. Así que si te apetece disfrutar del buen clima en Navidad o en este puente, seguro que encuentras unas vacaciones románticas en Voyage Privé o alguna propuesta más que interesante para conocer mi tierra.
Receta fácil de solomillo de cerdo ibérico
Si buscas ideas de recetas para Navidad, Comer especial te recomienda las siguientes:
- Mejillones tigre
- Croquetas de merluza
- Vieira gratinada
- Cabracho al horno con patatas y verduras
- Merluza con verduras al vino blanco
- Bacalao sobre crema de espárragos
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- Crujiente codillo guisado y horneado
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- Galletas de Navidad
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- Polvorones caseros, receta fácil
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Claro que sí Rosa, este plato es la prueba que para comer bien y como un rey no es necesario tirar la cas por la ventana, además nos aseguramos que todos coman, porque el solomillo es la carne que suele gustar siempre.
Tu asado es sencillo y saludable, sin duda un plato perfecto para navidad.
Besos.
Hola, Concha:
Veo que coincides conmigo. Indudablemente, no hace falta gastarse mucho para comer como un rey. ¡Muchas gracias, guapa!
Besos.
Un solomillo está bien para Navidad y para cualquier fecha porque está buenísimo y tiene cantidad de posibilidades para su cocinado. La que nos ofreces sin ir más lejos es estupenda.
bss
Hola, Lola:
Así es, va muy bien para cualquier fecha. ¡Muchas gracias, preciosa!
Besos.
¡Espectacular amiga Rosa! Una receta sencilla pero muy vistosa ¡una gran propuesta! ¡BEsos mil!
Muchas gracias, amiga. Me alegra que te guste.
Besos.
Y tanto que es un plato para triunfar de esta manera, cocinado así debe de quedar un solomillo buenísimo
Me llama mucho la atención que uses vino oloroso
Abrazos!!
Hola, Javier:
Sí, me he aficionado al oloroso, ¡ja, ja, ja…! Le da un punto de sabor a los majados, salsas y demás, que me gusta bastante.
Abrazos, amigo.
Nos dejas una deliciosa receta muy indicada para estos días y además muy bien explicada, me encantan este tipo de guisos, mmm!!!. Un beso
Hola, Pilar:
Muchas gracias, preciosa!
Besos.
Qué rico es el solomillo de cerdo! Así preparado queda un plato completo muy rico para compartir en ocasiones señaladas o días de fin de semana con ganas de preparar algo especial.
Besos y feliz fin de semana,
Palmira
Hola, Palmira:
Me alegra saber que te parece un plato completo y rico.
Besos, guapa.
Muy interesante receta:)
Muchas gracias, Kinga.
Qué sabor más rico debe de tener!!
El solomillo para Navidad siempre es un triunfo
Besos
Hola, Pepi:
Gracias, preciosa.
Besos.
Me encanta esta receta, fácil y resultona. Seguro que queda de rechupete.
Besos
Muchas gracias, Isabel.
Besos.
Querida Rosa, ya estoy aquí tomando nota de todas las propuestas que nos vayas dejando para la Navidad, son muchos días de reuniones en casa y poco tiempo, así que ya sabes que todas tus recetas fáciles me vienen de perlas!
Desconocía que el solomillo tuviera tan pocas calorías, aunque no suelo estar pendiente de estas cosas, en estas fechas no está de más saber este dato… habrá que compensar los excesos, sobre todo del dulce que me pierde! Te ha quedado un plato fantástico y los pasos explicados de maravilla, así da gusto cocinar!
Aún no conozco tu tierra, por su belleza y sus temperaturas me parece un destino ideal para estas fechas, muy afortunados quien disfrutáis de ella!
Un beso muy fuerte!
Hola, Cristina:
¡Ja, ja, ja…! Ya sabes dónde me tienes para lo que necesites. Sí, compensar los excesos es muy adecuado. Me alegra que el paso a paso te resulte útil, así como los trucos y consejos.
Estás invitada cuando quieras. Ganas de conocerte en persona.
Un besazo, amiga.
Mil gracias por esa forma tan estupenda de cocinar ese rico solomillo, es una carne que hace mucho juego y con la que se puede quedar bien en cualquier comida.
Mi intención es agradecer tu comentario, has logrado que tus letras me arropen, son una caricia para el corazón que llegó en el momento oportuno.
Cariños.
Kasioles
Kasioles, gracias a ti por tus lindas palabras. Me alegra muchísimo saber que mis palabras han resultado útiles en unos momentos tan difíciles.
Un beso enorme.
Hola Rosa. Me alegro mucho de que todo os vaya mucho mejor.
Tienes razón, la Navidad ya está como aquel que dice a la vuelta de la esquina y hay que ir preparando la despensa para que no nos pille el toro jj.
Yo, la verdad, es que no soy mucho de preparar grandes platos, más bien lo que hago es a base de aperitivos y luego un segundo, normalmente pescado jj.
Pero he de convenir que este solomillo tal y como lo has preparado es un plato ideal para una cena de Navidad. Estupendos ingredientes que hacen de este solomillo un lujo en la mesa. Ha de estar exquisito.
Un abrazo.
Hola, estimado Juan:
Muchas gracias por tus palabras y por estar ahí, acompañándome en todo momento. Cada persona es un mundo y esto, como las flores, cuestión de gustos. Yo me lleno enseguida si hay muchos aperitivos y ya no disfruto del plato principal.
Me alegra saber que este solomillo es de tu gusto. ¡Qué bueno!
Un fuerte abrazo, amigo.