En estas fiestas no podían faltar algunos platos que hagan que nos luzcamos como cocineros o que salgamos de lo que solemos comer de forma asidua. Estas recetas de Navidad son bien fáciles y muchas de ellas están adaptadas a problemas alimenticios, como por ejemplo intolerancia a la lactosa o sin especias picantes para los que tienen problemas digestivos tales como úlceras.


En esta ocasión les propongo 12 recetas para que escojan a su gusto. Para ver las recetas completas con el paso a paso solo hay que pinchar en los enlaces de color azul. Al final del artículo les dejaré más enlaces a otros recopilatorios y a otras recetas variadas que espero les ayuden mucho a facilitar las cenas de esta Navidad.

RECETAS DE ENTRANTES PARA NAVIDAD:

  • Montadito de queso de cabra con melón y anchoas. Nada más fácil que dejar unas láminas de melón cortadas y tapadas en la nevera. Unas latas de anchoas listas para abrir y unos rulos de queso de cabra atemperándose unos minutos antes de cenar para untar bien en el pan. 
  • Croquetas de merluza sin lactosa. Las croquetas suelen gustar a toda la familia, tanto a niños como a grandes. Además, las croquetas se pueden preparar con días de antelación, congelar y dejar pendientes el último paso, el de freírlas.

RECETAS DE PESCADOS PARA NAVIDAD:

  • Bacalao sobre crema de espárragos. Esta receta es igual de fácil que las anteriores y también se puede congelar la crema de espárragos una vez cocinada, solo al pendiente de dorar las puntas de espárragos y hacer el bacalao.
  • Salmón con setas amarillas. Este plato se hace en 20 minutos, por lo que no hay de qué preocuparse. Así, mientras cenamos, introduciremos la bandeja en el horno durante 10 minutos con las verduras y otros 10 minutos finales ya con los lomos de salmón.

RECETAS DE CARNES PARA NAVIDAD:

  • Guiso de carne de ciervo. Los guisos quedan más sabrosos de un día para otro. Por lo que si optan por preparar este guiso de carne de ciervo, les animo a dejarlo reposar un día completo para disfrutarlo.
  • Secreto con trufa, setas y naranja. No les voy a engañar, este plato debe hacerse al momento y poco es lo que se puede adelantar para estar más tiempo en la mesa con nuestros comensales. Ahora bien, por lo rico y sencillo que es vale la pena ausentarse un rato.
  • Solomillo de jabalí al horno. A veces resulta difícil encontrar carne de jabalí o no gusta. Así que les animo a usar esta receta con cualquier tipo de carne, como una pieza entera de solomillo de cerdo; queda de vicio. Como va al horno, no hay que estar pendiente e incluso puede cocinarse previamente a falta de los últimos 10 minutos de cocción.

RECETAS DE POSTRES PARA NAVIDAD:

  • Turrón de nata y nueces sin lactosa. Que les voy a decir de este turrón, que me encanta. La receta la publiqué por primera vez en 2012 y nuevamente el año pasado. Desde que enfermé es uno de los primeros que aprendí a hacer y a todos les encanta (intolerante y tolerantes a la lactosa).
  • Polvorones de azahar sin lactosa. Siempre me he declarado fan del azahar en la repostería. No sé, le da un punto de sabor muy especial y en los polvorones queda de lujo. Les invito a prepararlos porque son muy fáciles de hacer y seguro que les saldrán de maravilla.
  • Truchas de cabello de ángel al horno. Esta receta es un poco laboriosa porque el cabello de ángel lleva su tiempo, aunque la masa es sencillo, hasta se puede congelar. Si no les apetece cocinar la pantana (conocida también como cidra, cayote, calabaza dulce, etc.) y prefieren comprar el cabello de ángel hecho, sí que les recomiendo hacer la masa porque no tiene nada que ver con la que venden en las grandes superficies.

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  1. ¿Cómo preparar un delicioso menú para Navidad?
  2. 24 recetas para triunfar en Nochebuena.
  3. 20 recetas variadas para Pascuas.
  4. Menú de Navidad.
  5. Menú de Fin de Año y Año Nuevo.
  6. Cena de Fin de Año.
Quisiera despedirme hasta el próximo año dando las gracias a la vida por un año más en este maravilloso mundo. A pesar de los duros momentos que podamos haber pasado todos, aún seguimos aquí, amig@s, disfrutando de cosas tan simples como un bello amanecer, un atardecer con la preciosa caída del sol y la salida de la luna, ver un arco iris, la sonrisa de los más pequeños, los abrazos, los besos, los afectos, las reuniones con amigos o familiares, etcétera. 

El cariño que recibo de tod@s ustedes a través de los comentarios es de lo más gratificante. Gracias a tod@s por sus visitas, gracias por estar ahí, al otro lado de la pantalla. Gracias también a tod@s mis amig@s blogueros que me acompañan en esta andadura, a los que conozco desde 2011, cuando empecé, y a los nuevos que se han ido incorporando. 

Con la emoción puesta en el cariño, en el recuerdo de los que no están, pero lo felices que fuimos a su lado, me despido hasta el 2018. Felices fiestas y que el 2018 les colme de alegrías, salud, trabajo, felicidad, sueños y deseos cumplidos. Desde Comer especial les deseo ¡feliz Navidad!

Este vídeo de villancicos de Navidad dura unas 2 horas, por si les resulta útil como otros años. Muchos besos, amig@s. 😘😘



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