(Votos: 7 Promedio: 5)

Si no sabes qué cocinar para despedir esta Nochevieja, no te preocupes porque aquí vas a encontrar 21 recetas fáciles y sabrosas. Ideas de entrantes, pescados y carnes, así como postres que te permitirán configurar un menú a tu gusto.

Recetas para Nochevieja

Nochevieja, recetas para un menú fácil

Afortunadamente, tú y yo podemos despedir el año, decir adiós al que se va esta Nochevieja y hola al nuevo año. Por eso quiero desearte lo mejor para este año que comienza y mucha salud. Mientras escribo mi deseo para ti pienso que mejor te lo digo bajito para que se mantenga a buen recaudo, protegido. Cuídate mucho y espero seguir contando con tus visitas al blog.

En este año que finaliza, quiero darte las gracias por todos los momentos compartidos. Gracias por tu compañía y por seguir leyéndome. Sin ti este sueño no se habría hecho realidad, ni habría perdurado en el tiempo. Gracias a personas como tú sigo publicando, pues sé que a alguien le gusta lo que hago desde hace ya más de una década. Gracias, siempre, gracias.

No sé cómo vas a pasar la Nochevieja y el día de Año Nuevo. Yo sí tengo claro que voy a cenar como todos los años y que intentaré comer algo rico. Porque hay que seguir, vivir cada día agradeciendo y traer la alegría, aunque cueste, al día a día. Por eso aprovecho esta entrada para dejarte veintiuna recetas con fotos y 9 más al final. Ojalá te sirvan para preparar tus comidas de estos días y puedas hacer combinaciones a tu gusto.

Menú de Nochevieja

A continuación te dejo un total de treinta recetas (veintiuna con fotos y enlaces, y 9 enlaces más al final), como te comentaba antes, que espero sean de tu gusto. Lo único que tienes que hacer para ver la receta completa (con el paso a paso, trucos y consejos) es pinchar en las letras de color con el nombre del plato. Solo tienes que ver qué recetas te gustan más y confeccionar tu menú para Nochevieja.

Entrantes

  1. Uno de los aperitivos típicos de la gastronomía española son los mejillones tigre. Como entrante para Nochevieja o Año nuevo son ideales. Eso sí, advierto (si nunca los has comido) que son adictivos, muy ricos.
Mejillones tigre

2. Hace muchos años que publiqué esta receta de langostinos cocidos. En ella te explico cómo cocinarlos para que te queden muy tiernos y jugosos. Te aseguro que estos langostinos se hacen en un abrir y cerrar de ojos.

langostinos cocidos
Langostinos cocidos

3. La tosta de queso azul con manzana y anchoas me pierde por su combinación de dulce y salado. Si te pasa como a mí, no te puedes perder este aperitivo tan fácil con el que triunfarás.

Tostas de queso azul con manzana y anchoas

4. Si lo que buscas es un plato ligero, pero sabroso, te animo a cocinar estos espaguetis de calabacín. Yo los acompañé con unos langostinos, tú puedes hacer las variaciones que quieras o mirar al final de la receta los trucos y consejos que te dejo para que hagas los cambios que estimes oportunos.

Espaguetis de calabacín con langostinos
Espaguetis de calabacín con langostinos

5. Reconozco que soy fan de unas ricas alcachofas con jamón. Un plato sencillo, pero en el que hay que seguir una serie de pasos para que queden en su punto. No hay nada peor que comer unas alcachofas duras o algunas enlatadas con ese sabor ácido.

Receta fácil y rápida de alcachofas con jamón
Receta fácil y rápida de alcachofas con jamón

Pescados para Nochevieja y Año Nuevo

  1. El salmón al horno con verduras y salsa de puerros  me encanta. Este pescado necesita muy poco porque, si se hace bien, queda sabroso. Cocinado de esta manera y con la salsa de puerros queda buenísimo.
Salmón al horno con verduras y salsa de puerros
Salmón al horno con verduras y salsa de puerros

2. Una lubina a la espalda no puede ser más sabrosa. Con pocos ingredientes vas a conseguir un plato ideal para estos días. Yo te propongo acompañar la lubina de unas verduras como las que ves en la foto y te dejo, como siempre, trucos y consejos al final de la receta.

Receta fácil de lubina a la espalda
Receta fácil de lubina a la espalda

3. Un  cabracho al horno con patatas y verdura puede ser una elección estupenda como segundo plato. No vas a necesitar dedicarle mucho tiempo a su preparación y el resultado es simplemente delicioso.

Receta fácil de cabracho al horno con verduras
Receta fácil de cabracho al horno con verduras

4. Si cocinas la merluza con verduras al vino blanco, descubrirás como este sano pescado adquiere un sabor estupendo; además de ser un plato muy sano e indicado incluso para personas que están a dieta.

Merluza con verduras al vino blanco

5. Aprende a cocinar una trucha en 7 minutos y olvídate del tiempo. Los platos elaborados no necesariamente son más ricos que los que requieren menos tiempo para su preparación; prueba de ello es esta rica trucha. La receta se puede hacer también con lubinas de ración, por ejemplo.

Trucha en 7 minutos
Trucha al horno en 7 minutos

Carnes recetas fáciles y sabrosas

  1. Unos solomillos de pollo en salsa de cebolla y pasas hacen que esta humilde pieza de carne se transforme en un plato de fiesta. Si no te gustan las pasas, ni te preocupes porque te dejo consejos y trucos para que realices variaciones según tus apetencias.
Pollo en salsa
Solomillos de pollo en salsa de cebolla y pasas

2. Otro plato humilde transformado en un manjar es este rico y sabroso guiso de conejo con verduras y patatas. Con muy poco dinero conseguirás elaborar una comida deliciosa para varios comensales dependiendo del tamaño del conejo.

Guiso de conejo con verduras y patatas
Guiso de conejo con verduras y patatas

3. El magret de pato sí que requiere un poquito más de atención a la hora de cocinarlo, ya que si se hace demasiado puede quedar duro. No te preocupes por eso porque te dejo varios tips en la receta para que logres el punto óptimo de la carne.

Magret de pato
Magret de pato

4. Este pastel de carne de cordero con romero queda espectacular. La carne se deshace en la boca, el romero le aporta un punto de sabor muy interesante y la papa o patata le confiere untuosidad al plato.

Pastel de carne de cordero con romero
Pastel de carne de cordero con romero

5. Un crujiente codillo guisado y horneado con un sabor maravilloso. Ya verás qué fácil es prepararlo y lo puedes elaborar unos días antes, solo pendiente del momento del horneado.

Delicioso codillo al horno
Delicioso codillo al horno

Postres para Nochevieja y Año Nuevo

  1. Hace muchos años que ya no puedo comprar roscón de Reyes por los ingredientes que llevan los comerciales. Así que fue uno de los primeros postres que elaboré para Navidad, investigué y perfeccioné. Hoy en día te puedo decir que no extraño para nada los comerciales porque este queda esponjoso, tierno y delicioso.
Roscón de Reyes

2. No sé si alguna vez has comido esta tarta de semillas de amapola. Es una de las más vistas del blog y siempre me mandan mensajes diciéndome que les ha salido muy bien y que les ha encantado.

Tarta de semillas de amapola sin lactosa
Tarta de semillas de amapola sin lactosa

3. Un helado de fresas naturales, casero y sin necesidad de aparatos especiales. Queda riquísimo y por qué no tomar helado en esta época del año, más aún si es con fruta y hecho en casa. ¿Qué me dices? ¿Te animas?

Helado casero de fresa
Helado de fresas naturales

4. El turrón de nata y nueces es un éxito seguro. Hace muchos años que lo preparé por primera vez en casa y lo publiqué en un recopilatorio de turrones en el blog. Desde entonces, siempre está presente en mi mesa de Navidad.

Turrón de nata y nueces sin lactosa
Turrón de nata y nueces sin lactosa

5. Estas galletas de Navidad sin lactosa y decoradas con glasa me encantan. Aunque las hice sin lactosa no pasa nada si no eres intolerante porque ya sabes que siempre te dejo consejos para que tú las puedas elaborar con cualquier ingrediente lácteo.

Exquisitas galletas de Navidad sin lactosa decoradas con glasa
Exquisitas galletas de Navidad sin lactosa decoradas con glasa

6. Empanadillas de cabello de ángel o truchas de cabello de ángel, postre típico de las navidades canarias y que desde que soy pequeña ha formado parte de estas fiestas en mi casa. Te enseño a hacer el cabello de ángel casero y también la masa.

Truchas de cabello de ángel o empanadillas de cabello de ángel
Truchas de cabello de ángel

Si buscas más ideas de recetas fáciles, Comer especial te recomienda las siguientes:

¿Quieres conocer mis recetas fáciles y no perderte mis platos? Entonces, suscríbete al blog Comer especial pinchando aquí. Si haces alguna de las recetas del blog, me encantará conocer tu opinión. También te espero en mis redes sociales: Twitter, Instagram y Facebook.

Aprovecho nuevamente para desearte un feliz año. Que este nuevo año que comienza sea venturoso para ti y tus seres queridos. Que la vida te colme de alegrías y disfrutes pasando momentos de cariño al lado de tus seres queridos, si es lo que realmente deseas. Espero que sigas por aquí, visitándome y dejándome tus comentarios.

Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comidas saludables y fáciles.

Si te ha gustado esta receta, compártela: