Si no sabes qué cocinar para despedir esta Nochevieja, no te preocupes porque aquí vas a encontrar 21 recetas fáciles y sabrosas. Ideas de entrantes, pescados y carnes, así como postres que te permitirán configurar un menú a tu gusto.
Nochevieja, recetas para un menú fácil
Afortunadamente, tú y yo podemos despedir el año, decir adiós al que se va esta Nochevieja y hola al nuevo año. Por eso quiero desearte lo mejor para este año que comienza y mucha salud. Mientras escribo mi deseo para ti pienso que mejor te lo digo bajito para que se mantenga a buen recaudo, protegido. Cuídate mucho y espero seguir contando con tus visitas al blog.
En este año que finaliza, quiero darte las gracias por todos los momentos compartidos. Gracias por tu compañía y por seguir leyéndome. Sin ti este sueño no se habría hecho realidad, ni habría perdurado en el tiempo. Gracias a personas como tú sigo publicando, pues sé que a alguien le gusta lo que hago desde hace ya más de una década. Gracias, siempre, gracias.
No sé cómo vas a pasar la Nochevieja y el día de Año Nuevo. Yo sí tengo claro que voy a cenar como todos los años y que intentaré comer algo rico. Porque hay que seguir, vivir cada día agradeciendo y traer la alegría, aunque cueste, al día a día. Por eso aprovecho esta entrada para dejarte veintiuna recetas con fotos y 9 más al final. Ojalá te sirvan para preparar tus comidas de estos días y puedas hacer combinaciones a tu gusto.
Menú de Nochevieja
A continuación te dejo un total de treinta recetas (veintiuna con fotos y enlaces, y 9 enlaces más al final), como te comentaba antes, que espero sean de tu gusto. Lo único que tienes que hacer para ver la receta completa (con el paso a paso, trucos y consejos) es pinchar en las letras de color con el nombre del plato. Solo tienes que ver qué recetas te gustan más y confeccionar tu menú para Nochevieja.
Entrantes
- Uno de los aperitivos típicos de la gastronomía española son los mejillones tigre. Como entrante para Nochevieja o Año nuevo son ideales. Eso sí, advierto (si nunca los has comido) que son adictivos, muy ricos.
2. Hace muchos años que publiqué esta receta de langostinos cocidos. En ella te explico cómo cocinarlos para que te queden muy tiernos y jugosos. Te aseguro que estos langostinos se hacen en un abrir y cerrar de ojos.
3. La tosta de queso azul con manzana y anchoas me pierde por su combinación de dulce y salado. Si te pasa como a mí, no te puedes perder este aperitivo tan fácil con el que triunfarás.
4. Si lo que buscas es un plato ligero, pero sabroso, te animo a cocinar estos espaguetis de calabacín. Yo los acompañé con unos langostinos, tú puedes hacer las variaciones que quieras o mirar al final de la receta los trucos y consejos que te dejo para que hagas los cambios que estimes oportunos.
5. Reconozco que soy fan de unas ricas alcachofas con jamón. Un plato sencillo, pero en el que hay que seguir una serie de pasos para que queden en su punto. No hay nada peor que comer unas alcachofas duras o algunas enlatadas con ese sabor ácido.
Pescados para Nochevieja y Año Nuevo
- El salmón al horno con verduras y salsa de puerros me encanta. Este pescado necesita muy poco porque, si se hace bien, queda sabroso. Cocinado de esta manera y con la salsa de puerros queda buenísimo.
2. Una lubina a la espalda no puede ser más sabrosa. Con pocos ingredientes vas a conseguir un plato ideal para estos días. Yo te propongo acompañar la lubina de unas verduras como las que ves en la foto y te dejo, como siempre, trucos y consejos al final de la receta.
3. Un cabracho al horno con patatas y verdura puede ser una elección estupenda como segundo plato. No vas a necesitar dedicarle mucho tiempo a su preparación y el resultado es simplemente delicioso.
4. Si cocinas la merluza con verduras al vino blanco, descubrirás como este sano pescado adquiere un sabor estupendo; además de ser un plato muy sano e indicado incluso para personas que están a dieta.
5. Aprende a cocinar una trucha en 7 minutos y olvídate del tiempo. Los platos elaborados no necesariamente son más ricos que los que requieren menos tiempo para su preparación; prueba de ello es esta rica trucha. La receta se puede hacer también con lubinas de ración, por ejemplo.
Carnes recetas fáciles y sabrosas
- Unos solomillos de pollo en salsa de cebolla y pasas hacen que esta humilde pieza de carne se transforme en un plato de fiesta. Si no te gustan las pasas, ni te preocupes porque te dejo consejos y trucos para que realices variaciones según tus apetencias.
2. Otro plato humilde transformado en un manjar es este rico y sabroso guiso de conejo con verduras y patatas. Con muy poco dinero conseguirás elaborar una comida deliciosa para varios comensales dependiendo del tamaño del conejo.
3. El magret de pato sí que requiere un poquito más de atención a la hora de cocinarlo, ya que si se hace demasiado puede quedar duro. No te preocupes por eso porque te dejo varios tips en la receta para que logres el punto óptimo de la carne.
4. Este pastel de carne de cordero con romero queda espectacular. La carne se deshace en la boca, el romero le aporta un punto de sabor muy interesante y la papa o patata le confiere untuosidad al plato.
5. Un crujiente codillo guisado y horneado con un sabor maravilloso. Ya verás qué fácil es prepararlo y lo puedes elaborar unos días antes, solo pendiente del momento del horneado.
Postres para Nochevieja y Año Nuevo
- Hace muchos años que ya no puedo comprar roscón de Reyes por los ingredientes que llevan los comerciales. Así que fue uno de los primeros postres que elaboré para Navidad, investigué y perfeccioné. Hoy en día te puedo decir que no extraño para nada los comerciales porque este queda esponjoso, tierno y delicioso.
2. No sé si alguna vez has comido esta tarta de semillas de amapola. Es una de las más vistas del blog y siempre me mandan mensajes diciéndome que les ha salido muy bien y que les ha encantado.
3. Un helado de fresas naturales, casero y sin necesidad de aparatos especiales. Queda riquísimo y por qué no tomar helado en esta época del año, más aún si es con fruta y hecho en casa. ¿Qué me dices? ¿Te animas?
4. El turrón de nata y nueces es un éxito seguro. Hace muchos años que lo preparé por primera vez en casa y lo publiqué en un recopilatorio de turrones en el blog. Desde entonces, siempre está presente en mi mesa de Navidad.
5. Estas galletas de Navidad sin lactosa y decoradas con glasa me encantan. Aunque las hice sin lactosa no pasa nada si no eres intolerante porque ya sabes que siempre te dejo consejos para que tú las puedas elaborar con cualquier ingrediente lácteo.
6. Empanadillas de cabello de ángel o truchas de cabello de ángel, postre típico de las navidades canarias y que desde que soy pequeña ha formado parte de estas fiestas en mi casa. Te enseño a hacer el cabello de ángel casero y también la masa.
Si buscas más ideas de recetas fáciles, Comer especial te recomienda las siguientes:
- Croquetas de merluza
- Vieira gratinada
- Lenguado al horno
- Bacalao sobre crema de espárragos
- Pierna de cordero cocinada en bolsa al vapor
- Turrón de chocolate y pistachos
- Receta tradicional de mantecados
- Polvorones caseros, receta fácil
- Mazapanes caseros
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Aprovecho nuevamente para desearte un feliz año. Que este nuevo año que comienza sea venturoso para ti y tus seres queridos. Que la vida te colme de alegrías y disfrutes pasando momentos de cariño al lado de tus seres queridos, si es lo que realmente deseas. Espero que sigas por aquí, visitándome y dejándome tus comentarios.
Muchas gracias por la visita a mi blog de recetas de comidas saludables y fáciles.
Qué recetas más maravillosas nos dejas para despedir este año!
La verdad es que a mí jamás se me hubiese ocurrido un año así, y mira que soy imaginativa, pero no hasta este punto.
Ojalá el 2021 se un poquito mejor y traiga un poco de luz.
Un abrazo inmenso, disfruta de la salida y entrada de año, y nos vemos el año que viene!
Muchas gracias, Bárbara:
Sí, yo creo que a casi nadie, por no decir a nadie, se nos habría ocurrido algo así. Ojalá lo sea.
Feliz 2021 y mucha salud, preciosa. Besos.
Siempre hago tostas de queso. El turrón es delicioso ❤
Hola, Kinga:
Me alegra que te haya gustado el turrón y que hagas tostas de queso.
Feliz 2021. Besos.
Que delicia, me gusta todo.
Te agradezco tu visita.
La verdad que fue un año horrible, para mi en muchos sentidos a parte de la pandemia que también.
Espero que el año 2021 venga cargado solo de cosas buenas para todos.
Besinos
El toque de Belén
Hola, Belén:
Gracias a ti. Lo lamento. Sí que está siendo una época complicada. ¡Ojalá se cumplan tus deseos, guapa!
Besos.
Todas las recetas son ideales, y muy ricas!! Espero que las disfrutes mucho esta noche y que el año proximo venga cargadito de cosas buenas para todos!! Un beso.
Hola, Julia:
Muchas gracias. Así sea para todos y todas, cargadito de buenas cosas para ti también.
Besos, guapa.
Hola Rosa. Creo que nadie pensaba lo que este año a punto de finalizar nos iba a traer, aunque al principio ya se barruntaba que algo no iba bien y más observando lo que ocurría en otros lugares pero aquí escondieron la cabeza como hacen las avestruces cuando atisban peligro. Hay muchas opiniones al respecto que lo avalan.
Ignoro como estaríamos caso de no haber actuado tarde pero eso ya no lo sabremos.
Lo que si sé es que nos propones unos menús a cada cual mejor y que es muy difícil hacer una elección porque todos estarán fabulosos.
Pero ya sabes, por lo que he dicho bastantes veces, que hay algunos ingredientes que no puedo con ellos jj, quitando esos el resto harían mis delicias.
Te deseo que tengas un muy feliz año nuevo 2021. Que olvides y pases página a todos esos malos momentos que 2020 nos ha dejado y que la alegría y felicidad inunde tu hogar.
Un abrazo muy fuerte.
Hola, estimado Juan:
Sí, así es, era difícil pensar lo que íbamos a vivir. Yo no creo que sea cuestión tan simple capear el temporal de la pandemia. Se dan muchas variables que dificultan la situación, como podemos observar en multitud de países de todo el planeta. Además, pensar que el 2021 va a ser mejor es pecar un poco de ingenuos. Si bien, la ingenuidad es gratis y muchas veces, necesaria. Por ello, también te deseo un feliz 2021, mucha salud y alegría. Qué bueno saber que los menús te han gustado, salvo los que llevan algún ingrediente que no es de tu agrado.
Un cálido abrazo.
Que buenísima selección de recetas Rosa.
Te deseo que 2021 traiga solo cosas buenas para ti y tu familia, cielo.
Besitos
Muchas gracias, preciosa. Igualmente. Mucha salud y buenas cosas.
Besos.
¡¡Hola Rosa!! Qué selección de recetas tan estupendas nos traes, a cual más rica. Todas perfectas para una mesa de fin de año, tanto para despedir el año viejo como para recibir el nuevo, son perfectas.
Sin duda nunca se me hubiera ocurrido vivir una situación tan desagradable como ésta, en alguna película lo hubiera visto más real. Pero, por desgracia nos ha tocado y muchísimas personas han fallecido por causa de este horror. Ojalá el 2021 nos traiga un poco de paz y sea el principio del fin de todo esto. Y sobre todo, traiga mucha salud para todos. ¡Feliz Año Nuevo!
Hola, guapísima:
Muchísimas gracias. Sí y para una reunión o comida especial. Tristemente esa es la realidad. ¡Ojalá así sea! Igualmente, mucha salud para ti y tus seres queridos.
Besos.
La realidad supera la ficción… porque mira que hay pelis de catástrofes futuristas pero el 2020 nos ha pillado por sorpresa (de lo más horrible) para todos. En fin, esperemos que las esperanzas puestas en el Año Nuevo se vayan cumpliendo y salgamos de ésta pandemia. Las recetas que nos dejas son a cuál mejor y más rica, hay para todos los gustos, me encantan!
Un beso y Feliz 2021
Hola, M. Esther:
Así es, la realidad muchas veces supera la ficción. ¡Que así sea!
¡Gracias! Me alegra saber que te han gustado, preciosa.
Besos y feliz 2021
Nossa que lindo!
Amei as opções;
Boa entrada de Ano!
E obrigada por estar presente lá na casa.
Muchas gracias, Janicce.
Feliz año.
Besos.
Una galeria de riquisimos platos.
FELIZ AÑO NUEVO
Muchas gracias, Lolines. Igualmente, preciosa.
Hola Rosa. La pesadilla es más grande para unos que para otros que todavía no se han hecho responsables, pero hay que seguir viviendo la vida como podamos y sin perder la esperanza, ni la ilusión.
Has hecho una buena elección. Me quedo con las truchas que me parecen deliciosas y no las he probado nunca.
Muchos besos y mis mejores deseos para el nuevo año.
Cuidaos.
Hola, Marisa:
Cierto. ¡Muchas gracias! Me alegra saber que te ha gustado la selección.
Besos y buenos deseos para ti también, guapísima.
Hola Rosa!!
Pedazo de repertorio el que nos traes!!
Yo esta semana ya he empezado mi dieta post-fiestas, así que te podrás imaginar que hambre me ha entrado al ver tantos platos ricos jeje
Un beso y un Feliz 2021!!
Hola, Pepi:
Gracias. ¡Ja, ja, ja!
Otro para ti y feliz 2021
Muchas gracias por esta maravilla de post lleno de recetas y consejos navideños!!
Gracias a ti, Elena 😉
Hola!
Si és que m’agrada tot!!!!!!!
No sé per que decidir-me.
Una bona entrada d’any.
Cuideu-vos molt
PTNTS
Glòria
No había visto este comentario. Muchas gracias e igualmente.
Besos.
Hola Rosa. Por tu comentario deduzco que has debido pasar por algún mal trago y lo que sí deseo es que no haya sido muy fuerte y ya esté pasado.
Te deseo pases una muy feliz salida y entrada de año, que tengas una feliz Nochevieja y que el año 2022 os traiga todo lo mejor para de esa forma olvidar a estos dos últimos años pasados.
Un abrazo.
Querido amigo Juan, no sé cómo se me pasó por alto este comentario tuyo. Muchas gracias por tus buenos deseos que son mutuos.
Un abrazo.
Gracias por tus buenas recetas, siempre se acogen bien nuevas ideas. Te deseo lo mejor para el Año que empieza y que tus mejores deseos se cumplan. Un beso
Querida Pilar, el deseo es mutuo. Que se cumplan todos tus deseos este 2022.
Un besazo.